舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧

吃是每個(gè)人一輩子的大事。美味因生活相伴而趣味橫生，生活因美食和情感鑲嵌而豐富多彩。本書(shū)在著力回答為什么吃比吃什么更重要這一飲食觀點(diǎn)時(shí)，用風(fēng)趣輕松的筆調(diào)，在看似談吃中，引領(lǐng)讀者從美食中感受生活的美好，剖析美食背后蘊(yùn)含的生活智慧。

作者以其豐富的專(zhuān)業(yè)背景和經(jīng)歷，憑著自己對(duì)美食的理解和熱愛(ài)，廣泛的興趣愛(ài)好和獨(dú)到的眼光，把自己在生活中與美食發(fā)生的種種好玩的東西，通過(guò)一個(gè)個(gè)精彩有趣的故事呈現(xiàn)，努力找尋生活的意義和美好。

《食見(jiàn)生活》，以食育人，以食滋養(yǎng)生活，種種講述，直指會(huì)吃才會(huì)生活這一大道至簡(jiǎn)的生活智慧。

★ 資深美食達(dá)人李繼強(qiáng)繼《吃的智慧》后又一重磅力作！

從美食技藝到美食方法，再到美食審美和精神的體現(xiàn)，從食入口，食話食說(shuō)，更多是對(duì)世事的回味。愿你從中生發(fā)洞見(jiàn)生活的眼光，愿這種眼光能給我們多一點(diǎn)前行的力量和歲月靜好的理由，也能讓我們的生命迸發(fā)出自然真性的璀璨之光。

★ 舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧。

從美食的原點(diǎn)出發(fā)，用獨(dú)有的視角，圍繞美食的日常和熱點(diǎn)問(wèn)題，通過(guò)對(duì)與我們生活息息相關(guān)的吃事發(fā)問(wèn)和思考，從生活的高度審視美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。通過(guò)對(duì)美味的真切感知，讓我們不僅有了對(duì)美味縱情的享受，更能從中修煉生活的本心，洞見(jiàn)生活的真諦。

★ 田天、林木、彭子誠(chéng)、李敬白等聯(lián)袂推薦！

本書(shū)以獨(dú)特的視角，從食物本身出發(fā)，通過(guò)對(duì)吃的體味、發(fā)問(wèn)、反思、引導(dǎo)人們從美食里生發(fā)對(duì)美好生活的感悟，膾炙人口，難能可貴，實(shí)屬不多見(jiàn)的一本美食文化美書(shū)！

★ 雙封設(shè)計(jì)，雙色印刷，裸脊精裝，內(nèi)文采用綠色護(hù)眼紙，隨書(shū)附贈(zèng)精美書(shū)簽1枚！

本書(shū)以新穎的雙色印刷，手繪插圖，契合著從美食中找到幸福的二次元，更寓意我們堅(jiān)守傳統(tǒng)的手工匠心，去發(fā)現(xiàn)我們生活中更多的美好。

慶幸自己的一生似乎注定和吃分不開(kāi)。不僅喜歡吃美食，還教人做美食；不僅講美食，還在寫(xiě)美食。對(duì)我來(lái)說(shuō)，關(guān)于美食總有聊不完的話題。美食就是我們?nèi)f千姿態(tài)的生活的一部分，我們從不同的角度理解它，也對(duì)自己的生活多一些理解和包容、坦然和變通。

本書(shū)從美食的原點(diǎn)出發(fā)，用獨(dú)有的視角，圍繞美食的日常和熱點(diǎn)問(wèn)題，通過(guò)對(duì)與我們生活息息相關(guān)的吃事發(fā)問(wèn)和思考，從生活的高度審視美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。通過(guò)對(duì)美味的真切感知，我們不僅有了對(duì)美味縱情的享受，更能從中修煉生活的本心，洞見(jiàn)生活的真諦。

《食見(jiàn)生活》是《吃的智慧》的姊妹篇�！冻缘闹腔邸樊�(dāng)時(shí)因篇幅所限，有些文章沒(méi)能收錄。又有讀者期待我再出新書(shū)，于是我把自己近兩年來(lái)圍繞吃這件事的思考、感受、期望，都寫(xiě)進(jìn)了這本《食見(jiàn)生活》之中，以饗讀者。

人生最質(zhì)樸的風(fēng)景，莫過(guò)于平凡人過(guò)著平凡的生活，在田野市井里悠然地穿行，在煙火氣里品味人生。 60后的我們，經(jīng)歷過(guò)三年自然災(zāi)害的影響，感受過(guò)吃不飽的困擾。豬油和醬油拌飯，曾是那個(gè)年代的味覺(jué)記憶。而經(jīng)歷過(guò)那個(gè)饑餓年代的我們，大多對(duì)吃有著永不滿足的胃口。正是因?yàn)閷?duì)美味的追尋無(wú)法停止，故用文字記錄下來(lái)，可以和大家一起，反復(fù)解饞。而每當(dāng)我在文字里自由馳騁時(shí)，便覺(jué)得是把快樂(lè)傳遞給了更多的人，那種內(nèi)心的滿足和喜悅也是無(wú)以言表的。

世界上最治愈的東西，第一是美食，第二是文字。能將兩者結(jié)合起來(lái)，真是一件幸事。文學(xué)可以讓人在思想里沉醉，但美食需要品鑒，不會(huì)吃的人，絕無(wú)談?wù)摰馁Y格。食物是有靈性的，美食是有趣味的，寫(xiě)出來(lái)的美食文章一定也要趣味橫生，否則不如直接品嘗美味。寫(xiě)作就如煲湯，以對(duì)讀者負(fù)責(zé)的態(tài)度，用真心熬煮出美味，絕不添加味精。因?yàn)橹挥懈袆?dòng)了自己的味道，才能感動(dòng)別人。

本書(shū)力求以詼諧自由交談的風(fēng)格，將日常的生活燉煮在看似清淡、實(shí)則早已入味的美味之中，讓你在靜默的食光里，慢慢享受味道的悠長(zhǎng)。

《食見(jiàn)生活》是我繼《廚師手冊(cè)》《吃的智慧·食亦有知味猶長(zhǎng)》之后的又一部著作。從美食技藝到美食方法，再到美食審美和精神的體現(xiàn)，彰顯的是時(shí)代的進(jìn)步和人們對(duì)美好生活的追求。書(shū)中沒(méi)有試圖討好誰(shuí)的描述，倒有些食話食說(shuō)的坦誠(chéng)。平實(shí)質(zhì)樸的語(yǔ)言，從食入口，更多是對(duì)世事的回味。期望大家能從《食見(jiàn)生活》里生發(fā)洞見(jiàn)生活的眼光，愿這種眼光能給我們多一點(diǎn)前行的力量和歲月靜好的理由，也能讓我們的生命迸發(fā)出自然真性的璀璨之光。

本書(shū)在成稿過(guò)程中，得到編輯部同志的精心校審和許多朋友的無(wú)私幫助指導(dǎo)。尤其是湖南書(shū)法家龍育群老師欣然為本書(shū)封面題書(shū)，食見(jiàn)生活四個(gè)字沉穩(wěn)剛勁，盡顯儒者韻味。還有年輕美術(shù)教師張睿棲老師，熱忱為本書(shū)繪制插畫(huà)。她細(xì)膩的筆觸、唯美的畫(huà)風(fēng)，很好地表達(dá)了食物的靈魂和美食的意境。在此對(duì)大家的幫助和支持一并表示深深的感謝。

美食在生活中的價(jià)值不可小覷，一個(gè)人要是沒(méi)有在生活中品味酸甜苦辣咸，他的人生或許缺少點(diǎn)味道。西方學(xué)者盧梭在《愛(ài)彌兒》中說(shuō)：生活并不是呼吸。活著不是生活，追求才是生活的模樣。而《食見(jiàn)生活》從美食中找尋生活的意義，不也是在尋找一種生活的視角和眼光嗎？有了這種眼光，借助思想的力量，可以讓我們更好地洞見(jiàn)生活。

美食是稍縱即逝的藝術(shù)，只有從內(nèi)心對(duì)美食感到滿足和感動(dòng)，才有可能把美味變成文字�！妒骋�(jiàn)生活》力圖將美食和生活更接地氣和走心地鑲嵌，畢竟將生活嚼得有滋有味，把日子過(guò)得活色生香，靠的不僅僅是嘴，還有一顆浸透人間煙火的心。如果你茶余飯后、旅行途中，捧讀《食見(jiàn)生活》，或者和家人一起共讀時(shí)，被那迷人的味道吸引，若在掩卷之后，仍感到余味猶存，那就是我再期待不過(guò)的事情了。

2022年4月1日于金銀湖畔

李繼強(qiáng)

美食文化傳播人，烹飪高級(jí)技師，湖北楚菜研究院特聘研究員，江漢大學(xué)商學(xué)院客座和合一領(lǐng)袖學(xué)院客座教授，網(wǎng)易號(hào)美食領(lǐng)域黃V創(chuàng)作者。在全國(guó)知名講壇做過(guò)多場(chǎng)講座，聽(tīng)眾達(dá)數(shù)十萬(wàn)人。

出版的飲食文化暢銷(xiāo)書(shū)《吃的智慧食亦有知味猶長(zhǎng)》六次印刷，獲當(dāng)當(dāng)網(wǎng)好書(shū)榜和國(guó)家新聞出版總署好書(shū)推薦。

倡導(dǎo)會(huì)吃才會(huì)生活，相信生活因美食而美好。

第一章 洞見(jiàn)食物

從食物的原點(diǎn)出發(fā)，多角度地理解食物和人的關(guān)系。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)食物中融入的習(xí)俗和文化時(shí)，我們對(duì)為什么吃就理解更深，對(duì)生活感悟也就更真。

食色，性也 002

吃是認(rèn)識(shí)美的開(kāi)始 007

吃的慎重其事 012

美味總在一見(jiàn)鐘情時(shí) 017

飯、粥、面的寄托 022

吃會(huì)透露出你的性格 027

茶食的原心 032

綻放生命的滋味 038

新老知味好時(shí)光 043

未來(lái)已來(lái)的火星食物 049

活著和活好 054

第二章 美味心經(jīng)

美食的滋味也是生活的韻味。它直抵人心，用味蕾喚醒我們生命的歡愉。那觸動(dòng)人心的味道，構(gòu)成了我們的美食圣經(jīng)。

越吃越精的魚(yú) 062

欲罷不能來(lái)吃蝦 068

豆腐情思 073

把雪橇滑到鍋里去 078

燕鮑翅的生活觀 082

值那一死吃河豚 088

煙火氣里味更濃 093

人生總得醬一回 099

手握壽司說(shuō)日料 105

洋蔥的美味都是技法給的 111

美酒佳肴萬(wàn)千味 116

中國(guó)胃在歐洲的自由吃 122

饕餮盛宴難俱陳 128

第三章 食中修行

食物中蘊(yùn)含著大千世界，烹飪中也蘊(yùn)含著萬(wàn)種乾坤，做菜也是一種修行。當(dāng)以一個(gè)修行者的姿態(tài)對(duì)待美食，那美食不僅能治愈自己，更能讓人以一顆安靜的心與世界相待。

生活不過(guò)一飯一蔬 136

出品和人品 142

從嫩到老的成熟 148

生活的麻煩觀 153

搭配是一種態(tài)度 158

慢慢吃飯也是一種浪漫 164

雞湯的力量 170

美食的雅和俗 175

吃的奢侈 181

吃相好看不難堪 187

小吃里的大修養(yǎng) 193

第四章 食無(wú)止境

對(duì)食物的咀嚼可以感受其中的味道，對(duì)生活的咀嚼才能體味生活的真諦。對(duì)待食物的態(tài)度就是對(duì)待生活的態(tài)度。品過(guò)美味佳肴，看清世間真相，人生不再迷茫。

幸福得升天的美味 200

食趣 204

食尚的舌尖體 209

好吃不妨叫出來(lái) 215

美妙的融合菜 219

蛋的造化 224

廚藝的PK 228

尷尬的吃 232

穿過(guò)淚眼的美食 237

當(dāng)饞貓遇上饞貓 242

香和臭的暢想曲 247

青年餐廳的菜譜 251

人生的見(jiàn)食（代跋） 255