本書主要內(nèi)容是對國外典型國家，特別是西方主要國家的代表美國和日本兩國的食物與營養(yǎng)發(fā)展政策進(jìn)行梳理，在對其發(fā)展歷史進(jìn)行回顧、發(fā)展現(xiàn)狀特點進(jìn)行歸納整理的基礎(chǔ)上對其發(fā)展趨勢進(jìn)行展望，提出政策建議。我國居民營養(yǎng)狀況關(guān)系到人民的生命健康，也關(guān)系到社會高效運轉(zhuǎn)，西方對食物與營養(yǎng)研究起步較早，其居民食物與營養(yǎng)政策也在不斷變化，發(fā)展歷程對我國政策制定的借鑒意義較大，本書可供食品與營養(yǎng)相關(guān)高等院校師生、食物與營養(yǎng)相關(guān)研究人員、相關(guān)政府政策制定部門參考。