本書(shū)以南京茶肆為實(shí)證研究, 涵蓋了一個(gè)茶館從籌建、經(jīng)營(yíng)到品牌建設(shè)的全過(guò)程。主要介紹了相關(guān)概念及理論基礎(chǔ)、茶肆的籌建過(guò)程、條件分析、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀等等。書(shū)中既有茶葉的相關(guān)知識(shí), 也有中國(guó)餐飲菜系的相關(guān)常識(shí); 既有“眾籌”商業(yè)模式的分析, 又有茶館業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略的介紹。貫穿本書(shū)始末的“南京茶肆”是南京大學(xué)校友發(fā)起的項(xiàng)目, 既是一家茶館, 又是一家中餐館, 也是大學(xué)空間的延伸。