《雜糧加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的分離技術(shù)》一書(shū)先對(duì)雜糧加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的種類、名稱、結(jié)構(gòu)及其分離技術(shù)的研究進(jìn)展進(jìn)行了簡(jiǎn)要概述, 并深入分析了苦蕎麥殼黃酮、燕麥麩皮多糖、綠豆抗性糊精、雜糧花色苷類物質(zhì)、白蕓豆中α-淀粉酶抑制劑及其他雜糧加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)的制備、分離及提純技術(shù), 最后對(duì)雜糧加工副產(chǎn)物行業(yè)的未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了展望。