本書共分為6章, 分別從大豆品種、栽培技術(shù)、病蟲草害、生產(chǎn)機(jī)械化、加工、轉(zhuǎn)基因、安全控制等方面對(duì)當(dāng)前國內(nèi)外關(guān)鍵技術(shù)、研究現(xiàn)狀進(jìn)行了概述, 梳理了大豆及其制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn), 比較分析了大豆及其制品國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀, 并提出了問題與建議。