本書依據(jù)家庭農(nóng)場經(jīng)營管理的特點(diǎn)，結(jié)合肉兔養(yǎng)殖必須掌握的關(guān)鍵技術(shù)，從如何興辦家庭農(nóng)場，到兔場的建設(shè)、優(yōu)良肉兔品種的選擇、兔場日常飼養(yǎng)管理、飼料保障、疾病防控、家庭農(nóng)場的經(jīng)營管理等家庭農(nóng)場經(jīng)營管理所必需的各方面知識和技能，做了全面詳實(shí)的介紹。全書語言簡潔、通俗易懂、易學(xué)易用，并配有大量的實(shí)例彩色圖片和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實(shí)際操作視頻，非常直觀和便于快速掌握，無論是初次接觸還是具有一定經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖人員，都能從本書中獲得非常實(shí)用的知識和技能。本書是養(yǎng)兔技術(shù)人員、專業(yè)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)的良好參考書。
1.詳細(xì)介紹家庭農(nóng)場方式養(yǎng)兔技術(shù)，非常適合小型養(yǎng)兔企業(yè)或?qū)I(yè)戶；2.全書帶有大量彩色插圖，圖文并茂，直觀易懂；3.關(guān)鍵環(huán)節(jié)配有視頻，手機(jī)掃碼觀看，掌握關(guān)鍵技術(shù)不再難。4.融入科學(xué)農(nóng)場經(jīng)營管理理念和方法，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖高效益。
當(dāng)前，我國兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入難得的歷史機(jī)遇期：一是黨的十九大提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，賦予兔產(chǎn)業(yè)新的歷史使命；二是國家支持畜牧業(yè)的差異化、特色化發(fā)展，將兔業(yè)列入特色畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)設(shè)鼓勵支持兔業(yè)發(fā)展的政策；三是隨著畜產(chǎn)品消費(fèi)升級，對綠色健康的兔肉消費(fèi)需求持續(xù)增長，對兔毛、獺兔皮紡織服裝產(chǎn)品需求將回升；四是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，兔產(chǎn)業(yè)成為貧困地區(qū)增收脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)，成為政府推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)的重要抓手；五是國家大力推進(jìn)畜牧業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、綠色生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)入高質(zhì)量發(fā)展軌道，為兔業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級創(chuàng)造了條件。家庭農(nóng)場是全球主要的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式之一，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，各國普遍對家庭農(nóng)場發(fā)展特別重視。作為農(nóng)業(yè)的微觀組織形式，家庭農(nóng)場在歐美等發(fā)達(dá)國家已有幾百年的發(fā)展歷史，堅(jiān)持以家庭經(jīng)營為基礎(chǔ)是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的普遍做法。在我國，家庭農(nóng)場于2008年首次寫入中央文件，也就是黨的十七屆三中全會所作的決定當(dāng)中提出有條件的地方可以發(fā)展專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等規(guī)模經(jīng)營主體。2013 年，中央一號文件進(jìn)一步把家庭農(nóng)場明確為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的重要形式，并要求通過新增農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼傾斜、鼓勵和支持土地流入、加大獎勵和培訓(xùn)力度等措施，扶持家庭農(nóng)場發(fā)展。2019 年中農(nóng)發(fā)（2019）16 號《關(guān)于實(shí)施家庭農(nóng)場培育計(jì)劃的指導(dǎo)意見》中明確提出，加快培育出一大批規(guī)模適度、生產(chǎn)集約、管理先進(jìn)、效益明顯的家庭農(nóng)場。2020 年，中央一號文件中明確提出發(fā)展富民鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。2020 年3 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務(wù)主體高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（20202022 年）》，對包括家庭農(nóng)場在內(nèi)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和服務(wù)主體的高質(zhì)量發(fā)展作出了具體規(guī)劃。國際經(jīng)驗(yàn)與國內(nèi)現(xiàn)實(shí)都表明，家庭農(nóng)場是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重要的經(jīng)營主體，將成為未來主流的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式之一。家庭農(nóng)場作為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，有利于推廣科技、提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收。家庭農(nóng)場相較于規(guī)�；B(yǎng)殖場具有很多優(yōu)勢。家庭農(nóng)場的勞動者主要是農(nóng)場主本人及其家庭成員。這種以血緣關(guān)系為紐帶構(gòu)成的經(jīng)濟(jì)組織，其成員之間具有天然的親和性。家庭成員的利益一致，內(nèi)部動力高度一致，可以不計(jì)工時，無需付出額外的外部監(jiān)督成本，可以有效克服投機(jī)取巧、偷懶�；葯C(jī)會主義行為。同時，家庭成員在性別、年齡和技能上的差別，有利于取長補(bǔ)短，實(shí)現(xiàn)科學(xué)分工，因此這一模式特別適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和提高生產(chǎn)效率。特別對從事養(yǎng)殖業(yè)的家庭農(nóng)場更有利，有利于發(fā)揮家庭成員的積極性、主動性，家庭成員在飼養(yǎng)管理上更有責(zé)任心、更加細(xì)心和更有耐心，還可以降低經(jīng)營成本。家庭農(nóng)場經(jīng)營的專業(yè)性和實(shí)戰(zhàn)性都非常強(qiáng)，涉及的種養(yǎng)方面知識和技能非常多。這就要求家庭農(nóng)場的成員需具備較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)，可以說專業(yè)程度決定其成敗，投資越大，專業(yè)要求越高。同時，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整以及農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移，新型職業(yè)農(nóng)民成為從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主力軍。新型職業(yè)農(nóng)民的素質(zhì)直接關(guān)乎農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的成效。加強(qiáng)對新型職業(yè)農(nóng)民的職業(yè)培育，對全面提高新型農(nóng)民的知識儲備和專業(yè)技術(shù)水平、推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式具有重要意義。為順應(yīng)肉兔養(yǎng)殖業(yè)的不斷升級和家庭農(nóng)場健康發(fā)展的需要，針對家庭農(nóng)場經(jīng)營者養(yǎng)殖肉兔應(yīng)該掌握的經(jīng)營管理知識和養(yǎng)殖技術(shù)，本書對養(yǎng)肉兔家庭農(nóng)場投資興辦、肉兔場建設(shè)與環(huán)境控制、飼養(yǎng)品種的確定與繁殖、飼料保障、肉兔場日常飼養(yǎng)管理、兔肉加工、疾病防治和家庭農(nóng)場經(jīng)營管理等家庭農(nóng)場經(jīng)營過程中涉及的一系列知識，詳細(xì)地進(jìn)行了介紹。這些實(shí)用的知識和技能，既符合家庭農(nóng)場經(jīng)營管理的需要，又符合新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的需要，為家庭農(nóng)場更好地實(shí)現(xiàn)適度規(guī)模經(jīng)營、取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益助力。本書在編寫過程中，參考借鑒了國內(nèi)外一些養(yǎng)殖專家和養(yǎng)殖實(shí)踐者實(shí)用的觀點(diǎn)和做法，在此對他們表示誠摯的感謝！由于作者水平有限，書中很多做法和體會難免有不妥之處，敬請批評指正。編著者 2022 年12 月
第一章 家庭農(nóng)場概述1第一節(jié) 家庭農(nóng)場的概念1第二節(jié) 養(yǎng)兔家庭農(nóng)場的經(jīng)營類型3一、單一生產(chǎn)型家庭農(nóng)場3二、產(chǎn)加銷一體型家庭農(nóng)場3三、種養(yǎng)結(jié)合型家庭農(nóng)場5四、公司主導(dǎo)型家庭農(nóng)場6五、合作社（協(xié)會）主導(dǎo)型家庭農(nóng)場8六、觀光型家庭農(nóng)場9第三節(jié) 當(dāng)前我國家庭農(nóng)場的發(fā)展現(xiàn)狀 10一、家庭農(nóng)場主體地位不明確 10二、農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)程度低 11三、資金缺乏問題突出 12四、經(jīng)營方式落后 12五、經(jīng)營者缺乏科學(xué)種養(yǎng)技術(shù) 13第二章 家庭農(nóng)場的興辦 14第一節(jié) 興辦養(yǎng)兔家庭農(nóng)場的基礎(chǔ)條件 14一、確定經(jīng)營類型 14二、確定生產(chǎn)規(guī)模 16三、確定飼養(yǎng)工藝 19四、資金籌措 20五、選定場地與土地 24六、飼養(yǎng)技術(shù)保障 27七、確定人員分工 30八、滿足環(huán)保要求 31第二節(jié) 家庭農(nóng)場的認(rèn)定與登記 34一、認(rèn)定條件 34二、認(rèn)定程序 35三、注冊 41第三章 肉兔場建設(shè)與環(huán)境控制 43第一節(jié) 場址選擇 43一、地勢、地形要求 43二、土質(zhì)要求 44三、水源要求 44四、社會聯(lián)系要求 45五、電力供應(yīng)要求 45第二節(jié) 肉兔場規(guī)劃 46第三節(jié) 肉兔舍建筑與設(shè)施配置 48一、肉兔舍類型 48二、兔舍建造的要求 56三、養(yǎng)肉兔設(shè)備 58第四節(jié) 肉兔舍環(huán)境控制 79一、溫度控制 79二、濕度控制 81三、有害氣體控制 81四、光照控制 83五、噪聲控制 83第四章 肉兔飼養(yǎng)品種的確定與繁殖 85第一節(jié) 肉兔的品種 85一、引進(jìn)肉兔品種 85二、配套系品種 95三、我國培育品種 104四、地方品種 109五、飼養(yǎng)品種的確定 118第二節(jié) 繁殖管理 122一、家兔的繁殖特性 122二、家兔發(fā)情生理 124三、家兔發(fā)情鑒定技術(shù) 124四、配種技術(shù) 125五、母兔妊娠診斷 129六、接產(chǎn)技術(shù) 132七、誘導(dǎo)分娩技術(shù) 133八、提高兔群繁殖力的措施 135九、防止種兔退化的辦法 138第五章 肉兔的飼料保障140第一節(jié) 肉兔的營養(yǎng)需要 140一、能量需要 141二、蛋白質(zhì)需要 142三、脂肪需要 142四、粗纖維的需要 143五、礦物質(zhì)需要 143六、維生素需要 145七、水需要 146第二節(jié) 兔的消化特性 147一、胃的消化特點(diǎn) 147二、對粗纖維的消化率高 148三、對粗飼料中蛋白質(zhì)的消化率較高 149四、能耐受日糧中的高鈣比例 149五、消化系統(tǒng)的脆弱性 149第三節(jié) 肉兔的常用飼料原料 150一、能量飼料 150二、蛋白質(zhì)飼料 157三、粗飼料 165四、青綠多汁飼料 167五、礦物質(zhì)飼料 168六、飼料添加劑 173第四節(jié) 兔用飼料的選用原則 175一、根據(jù)家兔的營養(yǎng)需要選用飼料 175二、根據(jù)家兔的采食性和消化特點(diǎn)選用飼料 176三、根據(jù)飼料特性選用飼料 176第五節(jié) 兔日糧配合的原則 176一、因兔制宜 176二、充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源 177三、日糧營養(yǎng)要全面 177四、粗纖維含量要適宜 177五、適口性要好 178六、日糧要保持相對穩(wěn)定 178七、安全性要好 178第六節(jié) 顆粒飼料加工技術(shù) 179一、顆粒飼料機(jī)制作法 179二、手工制作顆粒飼料的方法 183第六章 肉兔的飼養(yǎng)管理184第一節(jié) 肉兔的生活習(xí)性 184一、夜行性和嗜眠性 184二、膽小怕驚 185三、喜干燥，惡潮濕，喜清潔 185四、耐寒怕熱 185五、性喜穴居 185六、性孤獨(dú)，合群性差，同性好斗 186七、草食性和選擇性 186八、嚙齒性 186九、食糞性 186十、嗅覺相當(dāng)發(fā)達(dá)，視覺較弱 187第二節(jié) 肉兔的生理數(shù)據(jù) 187一、體溫范圍 187二、心率 187三、呼吸頻率 187四、血壓 187第三節(jié) 肉兔的適宜環(huán)境溫度范圍 187第四節(jié) 肉兔各階段的飼養(yǎng)管理 188一、種公兔飼養(yǎng)管理 188二、種母兔飼養(yǎng)管理 193三、仔兔的飼養(yǎng)管理 198四、幼兔的飼養(yǎng)管理 204五、商品肉兔的飼養(yǎng)管理 206六、春季肉兔飼養(yǎng)管理 209七、夏季肉兔飼養(yǎng)管理 212八、秋季肉兔飼養(yǎng)管理 214九、冬季肉兔飼養(yǎng)管理 216第七章 肉兔的疾病防治219第一節(jié) 養(yǎng)肉兔場的生物安全管理 219一、科學(xué)選址 220二、安全引種 220三、加強(qiáng)消毒，凈化環(huán)境 220四、搞好清潔衛(wèi)生 221五、加強(qiáng)飼料衛(wèi)生管理 221六、實(shí)施群體預(yù)防 222七、防止應(yīng)激 223八、正確處理病死兔 223九、防鼠害和鳥害 223十、建立各項(xiàng)生物安全制度 223第二節(jié) 制定科學(xué)的免疫程序 225一、當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r的確定 225二、進(jìn)行免疫監(jiān)測 225三、緊急接種 226四、免疫參考程序 227第三節(jié) 兔場消毒 228一、消毒劑的選擇 228二、兔場消毒制度 231三、地面的消毒 232四、空置兔舍的消毒 232五、設(shè)備及用具的消毒 233六、帶兔消毒 234七、發(fā)生疫病后的消毒 234第四節(jié) 常見病防治 235一、兔的主要傳染病 235二、寄生蟲病 261三、普通病 270第八章 兔肉加工284第一節(jié) 屠宰 284一、活兔宰殺工藝流程 284二、屠宰前準(zhǔn)備 284三、屠宰加工操作及注意事項(xiàng) 285四、兔肉分割與整理 288第二節(jié) 兔肉冰鮮、冷藏加工技術(shù) 288一、兔肉的保鮮方法 289二、兔肉的冷藏 289第三節(jié) 肉制品加工輔助材料 292一、調(diào)味料 292二、香辛料 295三、添加劑 295第四節(jié) 兔肉制品加工 296一、兔肉熏烤制品 296二、兔肉罐藏制品 298三、兔肉干制品 299四、兔肉醬鹵制品 300五、兔肉腌臘制品 302六、西式兔肉制品 304第五節(jié) 兔肉制品包裝 305一、凍兔肉包裝 305二、真空包裝 306第六節(jié) 食品加工安全要求 307第九章 家庭農(nóng)場的經(jīng)營管理309第一節(jié) 采用種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式是家庭農(nóng)場養(yǎng)肉兔的首選 309第二節(jié) 養(yǎng)肉兔家庭農(nóng)場的風(fēng)險控制要點(diǎn) 311一、肉兔場的經(jīng)營風(fēng)險 311二、控制風(fēng)險對策 314第三節(jié) 肉兔養(yǎng)殖低谷時期應(yīng)對策略 316一、整頓兔群 316二、精細(xì)化管理 316三、合理降成本 317四、取長補(bǔ)短抱團(tuán)發(fā)展 317五、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值 318第四節(jié) 做好家庭農(nóng)場的成本核算 318一、家庭農(nóng)場肉兔產(chǎn)品成本核算的對象 318二、生產(chǎn)費(fèi)用的核算 319三、成本費(fèi)用的核算 320四、肉兔養(yǎng)殖產(chǎn)品的成本計(jì)算 320五、家庭農(nóng)場賬務(wù)處理 322參考文獻(xiàn)328
書單推薦
