本書是英國DK出品的營養(yǎng)科學百科。它回答了所有關于營養(yǎng)的棘手問題, 揭穿了一些歷史悠久、廣為流傳的食物神話, 重新定義了現(xiàn)代世界的營養(yǎng), 開創(chuàng)性解答了大眾對營養(yǎng)方面的所有疑問, 使讀者能夠在“吃”上做出明智的決定。書中詳細分析了各種流行的飲食方式的真實效果, 比如素食主義、輕斷食、減糖、低脂飲食等, 還細致地講解了如何通過運動和飲食管理體重, 從科學的角度告訴讀者, 怎樣吃得健康, 又吃出幸福感。書中使用了大量圖表, 引用了豐富的數(shù)據(jù), 科學有據(jù), 通俗易懂。