本書圍繞臨床營養(yǎng)學(xué)的基本知識、基本理論、基本技能設(shè)有兩篇。第一篇營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ), 介紹了能量與營養(yǎng)素、食物的營養(yǎng)特點、膳食指南與合理營養(yǎng)。第二篇營養(yǎng)與疾病, 介紹了臨床營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ), 代謝性疾病、心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療與護理, 圍手術(shù)期及危重癥患者的營養(yǎng)支持, 以及膳食, 營養(yǎng)與癌癥。