第一章　緒論 001
第一節(jié)　類黃酮的來(lái)源及結(jié)構(gòu)特征 002
第二節(jié)　類黃酮的生物合成 005
第三節(jié)　類黃酮的分離純化 008
一、類黃酮的提取 009
二、類黃酮的制備分離 010
參考文獻(xiàn) 019

第二章　類黃酮的消化、吸收、代謝與利用 021
第一節(jié)　類黃酮的消化 021
第二節(jié)　類黃酮的吸收 022
第三節(jié)　類黃酮的分布 027
第四節(jié)　類黃酮的代謝 030
第五節(jié)　類黃酮的排泄 032
參考文獻(xiàn) 033

第三章　類黃酮的毒性與安全性 036
第一節(jié)　類黃酮與胃腸道疾病 036
一、類黃酮與腹瀉 037
二、類黃酮與結(jié)腸炎 037
第二節(jié)　類黃酮的肝臟毒副作用 038
一、飲茶與肝臟毒性 038
二、黃酮哌酯與肝臟毒性 040
三、膳食雌激素與肝臟疾病 040
四、異黃酮與肝癌 041
第三節(jié)　類黃酮與腎臟 041
第四節(jié)　類黃酮與血液疾病 042
一、類黃酮與溶血性貧血 042
二、類黃酮與缺鐵性貧血 043
第五節(jié)　類黃酮與癌癥 043
一、誘導(dǎo)白血病 043
二、腫瘤增殖 044
第六節(jié)　類黃酮與內(nèi)分泌系統(tǒng) 045
一、男性生殖毒性 045
二、女性生殖毒性 046
三、甲狀腺毒性 047
第七節(jié)　類黃酮與過(guò)敏反應(yīng) 048
一、蜂膠致敏 049
二、皮炎 049
第八節(jié)　類黃酮的其他毒副作用 050
一、類黃酮與青光眼 050
二、類黃酮與中樞神經(jīng)系統(tǒng) 050
參考文獻(xiàn) 050

第四章　類黃酮與食物成分的相互作用 054
第一節(jié)　類黃酮與蛋白質(zhì)相互作用 054
一、類黃酮對(duì)蛋白質(zhì)功能性質(zhì)的影響 055
二、類黃酮對(duì)蛋白質(zhì)消化率的影響 059
三、類黃酮對(duì)蛋白質(zhì)利用率的影響 060
四、類黃酮與蛋白質(zhì)相互作用的反應(yīng)機(jī)制 061
第二節(jié)　類黃酮與糖類的相互作用 062
一、類黃酮對(duì)糖類理化性質(zhì)的影響 062
二、類黃酮對(duì)糖類消化率的影響 064
三、類黃酮與糖類結(jié)合的機(jī)制 065
第三節(jié)　類黃酮與脂質(zhì)的相互作用 067
第四節(jié)　類黃酮與礦物質(zhì)的相互作用 068
第五節(jié)　類黃酮與維生素及其他有機(jī)色素的相互作用 070
參考文獻(xiàn) 071

第五章　類黃酮與腸道藥物的吸收與代謝 076
第一節(jié)　草藥中類黃酮與藥物相互作用 077
第二節(jié)　飲料中類黃酮與藥物相互作用 079
第三節(jié)　食物中類黃酮與藥物相互作用 080
第四節(jié)　類黃酮與藥物相互作用機(jī)制 080
一、轉(zhuǎn)運(yùn)體介導(dǎo)的類黃酮與藥物相互作用 081
二、類黃酮作為腺苷結(jié)合盒轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的底物或抑制劑 082
三、類黃酮與P-糖蛋白 084
四、P-糖蛋白和細(xì)胞色素P450相互作用與類黃酮 085
五、類黃酮與多藥耐藥相關(guān)蛋白2 088
六、類黃酮與乳腺癌耐藥蛋白 088
七、類黃酮對(duì)腺苷結(jié)合盒轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白表達(dá)的調(diào)控作用 090
八、類黃酮與有機(jī)陰離子轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白 090
九、類黃酮與細(xì)胞色素P450 091
參考文獻(xiàn) 091

第六章　類黃酮與腸道屏障功能 095
第一節(jié)　緊密連接的分子基礎(chǔ) 096
一、緊密連接的分子結(jié)構(gòu) 096
二、閉合蛋白 097
三、密封蛋白 098
四、連接黏附分子 100
五、三細(xì)胞緊密連接蛋白 101
六、胞質(zhì)緊密粘連蛋白 102
七、扣帶蛋白 102
第二節(jié)　間隙連接的分子基礎(chǔ) 103
一、連接蛋白的功能 103
二、間隙連接通道的磷酸化調(diào)節(jié) 104
第三節(jié)　黏附連接的分子基礎(chǔ) 104
一、黏附連接的超微結(jié)構(gòu) 105
二、黏附和連接形成的核心結(jié)構(gòu)成分 105
三、核心黏合成分的連接與非連接組織 107
第四節(jié)　橋粒連接的分子基礎(chǔ) 108
一、橋粒的分子組成 108
二、橋粒的組裝 109
第五節(jié)　類黃酮與腸道物理屏障功能 110
參考文獻(xiàn) 113

第七章　類黃酮與腸道炎癥及免疫 117
第一節(jié)　炎性腸病概述 117
第二節(jié)　類黃酮調(diào)節(jié)炎性腸病的體外研究 118
第三節(jié)　類黃酮調(diào)節(jié)炎性腸病的體內(nèi)研究 122
一、炎性腸病體內(nèi)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ? 122
二、類黃酮調(diào)節(jié)炎性腸病的體內(nèi)研究 123
參考文獻(xiàn) 131

第八章 類黃酮與腸道微生態(tài) 135
第一節(jié)　腸道微生物菌群的影響因素 136
一、影響腸道微生物菌群的不良因素 136
二、維持或恢復(fù)健康腸道微生物菌群的因素 137
第二節(jié)　膳食類黃酮對(duì)腸道微生物菌群的影響 138
一、茶葉類黃酮 138
二、葡萄酒類黃酮 139
三、橙子類黃酮 139
四、芒果類黃酮 140
五、漿果類黃酮 140
六、類黃酮對(duì)腸道菌群的負(fù)面影響 140
第三節(jié)　類黃酮-腸道菌群與疾病干預(yù) 141
一、類黃酮-腸道菌群與肥胖 141
二、類黃酮-腸道菌群與2型糖尿病 142
三、類黃酮-腸道菌群與心血管疾病 142
四、類黃酮-腸道菌群與阿爾茨海默病 143
參考文獻(xiàn) 145

第九章 類黃酮與腸道腫瘤 147
第一節(jié)　類黃酮防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 148
一、黃酮防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 148
二、黃酮醇防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 149
三、黃烷酮防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 150
四、黃烷醇防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 151
五、花青素防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 152
六、異黃酮防治結(jié)直腸癌的體外及動(dòng)物研究 153
第二節(jié)　類黃酮防治結(jié)直腸癌的臨床研究 153
一、黃酮防治結(jié)直腸癌的臨床研究 153
二、黃酮醇防治結(jié)直腸癌的臨床研究 154
三、黃烷酮防治結(jié)直腸癌的臨床研究 154
四、黃烷醇防治結(jié)直腸癌的臨床研究 154
五、花青素防治結(jié)直腸癌的臨床研究 156
六、異黃酮防治結(jié)直腸癌的臨床研究 156
參考文獻(xiàn) 157