本書(shū)以項(xiàng)目式的方式系統(tǒng)介紹營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)素的分類、功能、推薦攝入量，嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)吸收，分年齡介紹嬰兒喂養(yǎng)、幼兒喂養(yǎng)的特點(diǎn)，兒童營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估，使嬰幼兒照護(hù)者學(xué)會(huì)做到科學(xué)育兒。共包含5個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目包含3-5個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)中有任務(wù)描述、工作表單、小組討論等板塊。