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茶與健康
本書通過梳理歷代中醫(yī)文獻,澄清歷史迷霧,厘清茶亦食亦藥的發(fā)展脈絡(luò),并從茶的起源、制作技術(shù)的發(fā)展、不同時代的品飲方式等諸多方面,對六大茶類進行了探討,以便尋找出茶性的變化規(guī)律及對人體健康造成的種種影響。經(jīng)過對古往今來煮茶、煎茶、點茶、泡茶等品飲方式的探究,從本質(zhì)上理清了各種飲茶方式之間的發(fā)展脈絡(luò)及相互影響,并對不同的飲茶方式,進行了具體地比較分析。同時,定性定量地提出了有據(jù)可查、審慎合理的健康品鑒方式與飲用標(biāo)準(zhǔn)。
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