本書(shū)一共分為三個(gè)專(zhuān)題，分別是：專(zhuān)題一飲食安全，下設(shè)8個(gè)課題；專(zhuān)題二飲食營(yíng)養(yǎng)，下設(shè)10個(gè)課題；專(zhuān)題三飲食文化，下設(shè)8個(gè)課題。共計(jì)26課時(shí)完成本門(mén)選修課的教學(xué)。