皖西白鵝是我國優(yōu)良的
中型鵝品種之一，具有早
期生長速度快、肉質(zhì)好、
耐粗飼、抗病能力強、羽
絨質(zhì)優(yōu)等優(yōu)點，無論是制
成鵝肉食品還是羽絨制品
，都非常受消費者的青睞
，市場前景廣闊。我國人
多地少，土地資源緊缺，
而鵝是草食動物，養(yǎng)鵝不
存在與人爭糧問題�？衫�
用荒山、荒坡、草灘、林
地、果園地、田間路旁、
稻茬地、房前屋后的閑地
放牧養(yǎng)鵝，也可以利用閑
田、坡地種植牧草養(yǎng)鵝。
一方面可提高土地資源的
利用率，另一方面具有良
好的社會效益和經(jīng)濟效益
。
養(yǎng)殖皖西白鵝，設施簡
單、投資少、成本低、生
產(chǎn)周期短，養(yǎng)殖技術(shù)容易
掌握，不僅適合廣大農(nóng)村
農(nóng)戶養(yǎng)殖，也適合規(guī)�；�
飼養(yǎng)，目前白鵝養(yǎng)殖是許
多地方精準扶貧、農(nóng)民脫
貧致富的好項目。
本書從白鵝養(yǎng)殖的生產(chǎn)
實際需要出發(fā)，包括概述
、皖西白鵝的特性與解剖
學特點、鵝的育種技術(shù)與
良種繁育體系、鵝的孵化
技術(shù)、鵝的飼養(yǎng)管理、鵝
場的建造與環(huán)境衛(wèi)生控制
、鵝常用的飼料、鵝品質(zhì)
鑒定和加工工藝、常見鵝
病的防控、鵝場的環(huán)境保
護與廢棄物利用等內(nèi)容。
本書內(nèi)容通俗易懂，理論
聯(lián)系實際，可作為養(yǎng)鵝生
產(chǎn)者及管理人員的參考書
，還可作為大、中專學校
和廣播電視大學動物科學
專業(yè)學生及農(nóng)民培訓的輔
助教材和參考書。
本書由左瑞華擔任主編
，蔣平、馬超擔任副主編
，達慶哲、李艷忠、佘德
勇、胡恒龍、夏倫斌、潘
升勇參與編寫。其中左瑞
華編寫了第一章、第二章
、第三章，蔣平編寫了第
四章、第五章，馬超編寫
了第六章、第七章，達慶
哲、李艷忠編寫了第八章
，佘德勇、夏倫斌編寫了
第九章，克垣龍、潘升勇
編寫了第十章。
本書在編寫過程中，得
到了安徽省皖西白鵝原種
場有限公司、皖農(nóng)鵝業(yè)科
技（六安）有限公司、六
安市畜牧獸醫(yī)局等單位的
支持，他們?yōu)楸緯�提供�?br />許多參考資料，在此一并
向他們以及參考文獻的作
者表示誠摯的感謝。
由于編者水平有限、時
間倉促，書中難免存在不
足之處，懇請廣大讀者和
同行批評指正。
編者
2022年12月