酒，可謂澤被眾生。古今中外，好酒貪杯者難以勝數(shù)，而真正知酒樂(lè)飲，且形諸筆墨者，卻屬少數(shù)。本書(shū)輯錄了包括周作人、張中行、唐魯孫、金受申、王蒙等現(xiàn)當(dāng)代58位學(xué)者、作家的散文、隨筆共69篇。他們中有的是品酒名家，上海的柜臺(tái)酒、京味十足的大酒缸，酒香四溢，令人神往；有的是自得其樂(lè)，或月下獨(dú)酌，或與酒友淺斟，無(wú)鯨吸百川之量，但求悠然舒雅之味；有的則不會(huì)喝，或干脆不喜歡酒，卻倒也樂(lè)談酒事。
本書(shū)由北京大學(xué)中文系夏曉虹教授攜楊早博士編選，內(nèi)分四輯：輯一何以解憂直接談酒，兼及酒故，陶淵明之貪杯，劉伶之沉湎，李白之豪飲，讀來(lái)逸趣橫生；輯二壺邊天下說(shuō)各地酒品，苦老酒、綠茵陳、紹興老酒、回沙茅臺(tái)，酒未入唇，意已微醺；輯三酒話連篇泛談酒史與文化，既有釀造之法，也有飲者之德，還有酒令之趣；輯四酒界往事憶舊念故，或思及摯友，或懷念親人，或感慨人生，世味在酒香中彌漫。誠(chéng)如編者所說(shuō)：當(dāng)年的豪舉氤氳化為紙上的墨跡，追思起來(lái)才更顯韻味深長(zhǎng)。
夏曉虹，北京大學(xué)中文系教授、博士生導(dǎo)師。主要研究領(lǐng)域?yàn)榻袊?guó)的文學(xué)思潮、女性生活與社會(huì)文化。著有《覺(jué)世與傳世梁?jiǎn)⒊奈膶W(xué)道路》《晚清文人婦女觀》《晚清女性與近代中國(guó)》等書(shū)。
楊早，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院文學(xué)所研究員，主要關(guān)注中國(guó)近現(xiàn)代輿論史與文化覽、當(dāng)代文化研究等。著有《野史記》《說(shuō)史記》《民國(guó)了》等，編有《話題》系列及《沈從文集》《汪曾祺集》。
1 小引 夏曉虹
輯一 何以解憂
3 談酒 周作人
7 何以解憂 潘序祖
16 戒酒 老 舍
18 飲酒 梁實(shí)秋
22 煙酒 章克標(biāo)
26 酒 馬國(guó)亮
32 《古今酒事》序 胡山源
36 信仰 金克木
40 談微醺之意 吳 放
45 酒故 黃苗子
52 酒 張中行
63 買(mǎi)春 王利器
66 詩(shī)人與酒 洛 夫
72 談酒 潘際坰
78 干一杯，再干一杯 范 曾
85 漫天論酒 許 淇
輯二 壺邊天下
93 談酒 臺(tái)靜農(nóng)
97 談酒 唐魯孫
108 飲酒 金受申
118 沙坪的酒 豐子愷
123 鑒湖、紹興老酒 曹聚仁
130 酒 柯 靈
137 大酒缸 張中行
141 曲糵優(yōu)游話酒缸 唐魯孫
146 上海的柜臺(tái)酒 唐魯孫
151 上海酒店巡禮 張若谷
155 屋后的酒店 陸文夫
158 北京人喝酒 肖復(fù)興
161 日本人喝酒之我見(jiàn)（外一篇） 李長(zhǎng)聲
168 玩葡萄酒的方式 迷 走
172 壺邊天下 高曉聲
輯三 酒話連篇
187 酒話連篇 唐魯孫
195 談勸酒 周作人
202 新年醉話 老 舍
205 酒令 豐子愷
208 乾隆二年的酒 周 劭
212 喝酒 劉大杰
215 喝酒喝也不行，不喝也不行 李 敖
226 酒與食 唐振常
230 壺中日月長(zhǎng) 陸文夫
238 斗酒不過(guò)三杯 舒 婷
242 嗞嗞作響的微醺記憶 杜祖業(yè)
248 三杯過(guò)后 老 烈
254 酒戒 張北海
263 丁卯話酒 于浩成
273 酒令 鄧云鄉(xiāng)
280 無(wú)酒齋閑話 姜德明
283 《紅樓夢(mèng)》與酒及其他 周 雷
287 酒望子 虞云國(guó)
295 酒樓茶肆 伊永文
314 我國(guó)谷物酒和蒸餾酒的起源 孫 機(jī)
輯四 酒界往事
327 《解憂集》序 吳祖光
336 我的酒友 周作人
338 吃酒 豐子愷
343 湖畔夜飲 豐子愷
348 戰(zhàn)都酒徒 司馬
351 舉杯常無(wú)忌，下筆如有神 鐘 靈
355 借題話舊 方 成
360 喝酒的故事 馮亦代
374 我的喝酒 王 蒙
384 醉話 吳 強(qiáng)
397 獨(dú)飲小記 洛 夫
403 父親醉酒 葉至誠(chéng)
408 酉日說(shuō)酒 李 準(zhǔn)
414 我與酒 常任俠
418 飲酒記 北 島
426 酒與補(bǔ)品的故事 柯翠芬
433 酒和酒的往事 陳若曦
444 酒人酒事 李碩儒
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