第一章 緒論
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學(xué)概述
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學(xué)的發(fā)展
小結(jié)
思考題
第二章 營(yíng)養(yǎng)與傳統(tǒng)食療學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與食療學(xué)基礎(chǔ)理論
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與食療的基本原則
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與食療方法
小結(jié)
思考題
第三章 人體體質(zhì)分類(lèi)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)估
第一節(jié) 體質(zhì)的形成因素
第二節(jié) 體質(zhì)的分類(lèi)及特征
第三節(jié) 基于中醫(yī)體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估
小結(jié)
思考題
第四章 食物的性能
第一節(jié) 食物的性味歸經(jīng)
第二節(jié) 食物的作用
第三節(jié) 食物的輔助治療作用
第四節(jié) 常見(jiàn)食物的性能
小結(jié)
思考題
第五章 食物的營(yíng)養(yǎng)功效
第一節(jié) 解表食物
第二節(jié) 清熱食物
第三節(jié) 化濕食物
第四節(jié) 安神食物
第五節(jié) 理氣食物
第六節(jié) 消食食物
第七節(jié) 止咳化痰食物
第八節(jié) 其他食物
小結(jié)
思考題
第六章 食療藥膳的制作工藝
第一節(jié) 藥膳的分類(lèi)
第二節(jié) 藥膳原料的炮制
第三節(jié) 藥膳的制作工藝
小結(jié)
思考題
第七章 不同情況下的飲食調(diào)理措施
第一節(jié) 不同季節(jié)的飲食調(diào)理
第二節(jié) 不同人群的飲食調(diào)理
第三節(jié) 不同生活環(huán)境的飲食調(diào)理
第四節(jié) 不同體質(zhì)的飲食調(diào)理
小結(jié)
思考題
第八章 心血管系統(tǒng)疾病的食療
第一節(jié) 冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的食療
第二節(jié) 高脂血癥的食療
第三節(jié) 高血壓病的食療
小結(jié)
思考題
第九章 內(nèi)分泌系統(tǒng)與代謝性疾病的食療
第一節(jié) 糖尿病的食療
第二節(jié) 肥胖的食療
第三節(jié) 痛風(fēng)的食療
小結(jié)
思考題
第十章 消化系統(tǒng)疾病的食療
第一節(jié) 腹瀉的食療
第二節(jié) 便秘的食療
第三節(jié) 胃炎的食療
第四節(jié) 脂肪肝的食療
小結(jié)
思考題
第十一章 惡性腫瘤的食療
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與惡性腫瘤的食療
第二節(jié) 食管癌的食療
第三節(jié) 胃癌的食療
第四節(jié) 大腸癌的食療
小結(jié)
思考題
第十二章 外科疾病的食療
第一節(jié) 創(chuàng)傷和感染的食療
第二節(jié) 胃大部切除術(shù)后的食療
第三節(jié) 短腸綜合征的食療
第四節(jié) 燒傷的食療
小結(jié)
思考題
參考文獻(xiàn)