隨著黃雞消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,育種公司和科研機(jī)構(gòu)根據(jù)市場(chǎng)需要,結(jié)合當(dāng)?shù)仄贩N資源特點(diǎn),成功培育一些配套品系,并先后通過了省級(jí)或重量品種審定委員會(huì)的審定。到2020年,通過國家審定的黃羽肉雞品種已有59個(gè),全國有國家肉雞核心育種場(chǎng)17個(gè)、良種擴(kuò)繁推廣基地16個(gè)。這種多樣化發(fā)展既是良好的市場(chǎng)體驗(yàn),也成為行業(yè)良性發(fā)展面臨挑戰(zhàn)的根源。本書主要介紹了我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、我國地方雞遺傳資源、黃羽肉雞肉品質(zhì)、黃羽肉雞育種、黃羽肉雞養(yǎng)殖模式、黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)、黃羽肉雞產(chǎn)品加工、黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等內(nèi)容,適合相關(guān)研究人員閱讀參考。
文杰,男,1963年7月生,博士,研究員,博士生導(dǎo)師。1991年獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)博士學(xué)位,1994-1996年在愛爾蘭CORK大學(xué)做博士后。1998年至今在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所工作。主要從事肌肉品質(zhì)性狀形成機(jī)理及相關(guān)基因定位研究。現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng),雞遺傳育種團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家,國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(肉雞)首席科學(xué)家,國務(wù)院政府特殊津貼獲得者,人事部百千萬人才工程重量人選,農(nóng)業(yè)部神農(nóng)計(jì)劃人選,農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)中青年專家、科技部863項(xiàng)目主題專家、全國“優(yōu)選農(nóng)業(yè)工作者”獲得者、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院A類“農(nóng)科英才”。中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家禽學(xué)分會(huì)副理事長(zhǎng),國家遺傳資源委員會(huì)家禽專業(yè)委員會(huì)委員。《畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)》主編。
第1章 我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
第2章:我國地方雞遺傳資源
第3章 黃羽肉雞肉品質(zhì)
第4章 黃羽肉雞育種
第5章 黃羽肉雞養(yǎng)殖模式
第6章 黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)
第7章 黃羽肉雞產(chǎn)品加工
第8章 黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)