本書中搜集了10大類、90多種隨處可見的具有防癌功效的食材，對每種食材的營養(yǎng)成分、防癌原理、食用功效、食用方法、飲食宜忌等進行了詳細的介紹；并在此基礎(chǔ)上針對每種食材提供了簡單的食譜，由專業(yè)的營養(yǎng)師分析菜肴的防癌作用及菜肴的營養(yǎng)價值。