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中餐盤飾實(shí)訓(xùn) 讀者對(duì)象:高職
本書總結(jié)吸收了傳統(tǒng)中餐菜肴盤飾的技藝,通過實(shí)例講解和步驟分解,對(duì)中餐盤飾的5種類型進(jìn)行了歸納,主要內(nèi)容包括果蔬盤飾、插花盤飾、食雕盤飾、糖藝盤飾、果醬畫盤飾。
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