第一章 嬰幼兒照護概述 本章學習目標　1 第一節(jié)　嬰幼兒照護基本知識　1 一、嬰幼兒照護的內涵　1 二、嬰幼兒照護的任務　2 三、嬰幼兒照護的內容　2 四、嬰幼兒照護的特點　3 第二節(jié)　嬰幼兒照護的理論　5 一、蒙臺梭利的敏感期理論　5 二、皮亞杰的認知發(fā)展理論　7 三、維果茨基的社會歷史理論　8 四、班杜拉的社會學習理論　8 五、加德納的多元智能理論　9 第三節(jié)　嬰幼兒照護的原則與方法　11 一、嬰幼兒照護的七大原則　11 二、嬰幼兒照護的七大方法　17 課后練習題　29 第二章　嬰幼兒生理發(fā)展 本章學習目標　30 第一節(jié)　嬰幼兒腦發(fā)育　30 一、大腦各區(qū)域的分工　30 二、腦發(fā)育　31 三、嬰幼兒腦發(fā)育的階段性　33 第二節(jié)　嬰幼兒生長發(fā)育　35 一、嬰幼兒生長發(fā)育的概念　35 二、嬰幼兒生長發(fā)育的規(guī)律　35 三、嬰幼兒生長發(fā)育的影響因素　36 四、嬰幼兒生長發(fā)育的指標　38 五、嬰幼兒生長發(fā)育指標的測量　38 六、嬰幼兒不同年齡階段生長發(fā)育指標的標準范圍　39 第三節(jié)　嬰幼兒感覺系統(tǒng)和運動系統(tǒng)　41 一、嬰幼兒感覺系統(tǒng)　41 二、嬰幼兒運動系統(tǒng)　45 第四節(jié)　嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)　47 一、嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)　47 二、嬰幼兒呼吸系統(tǒng)　49 第五節(jié)　嬰幼兒消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)　51 一、嬰幼兒消化系統(tǒng)　51 二、嬰幼兒循環(huán)系統(tǒng)　53 第六節(jié)　嬰幼兒生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)　54 一、嬰幼兒生殖系統(tǒng)　54 二、嬰幼兒泌尿系統(tǒng)　55 課后練習題　57 第三章　嬰幼兒身體和心理發(fā)展 本章學習目標　58 第一節(jié)　嬰幼兒動作發(fā)展　58 一、嬰幼兒動作發(fā)展的類型　58 二、嬰幼兒動作發(fā)展的規(guī)律　61 三、嬰幼兒動作發(fā)展的順序　61 第二節(jié)　嬰幼兒認知發(fā)展　62 一、嬰幼兒認知發(fā)展的相關概念　62 二、嬰幼兒認知發(fā)展的特點　64 三、嬰幼兒認知發(fā)展的基本方式　65 第三節(jié)　嬰幼兒語言發(fā)展　70 一、嬰幼兒語言發(fā)展概述　70 二、嬰幼兒語言發(fā)展的特點　70 三、嬰幼兒語言發(fā)展的規(guī)律　71 第四節(jié)　嬰幼兒情緒發(fā)展　74 一、嬰幼兒情緒概述　74 二、嬰幼兒情緒發(fā)展的表現(xiàn)　75 三、影響嬰幼兒情緒發(fā)展的因素　80 第五節(jié)　嬰幼兒社會性發(fā)展　82 一、嬰幼兒社會性發(fā)展的定義　82 二、嬰幼兒社會性發(fā)展的內容　82 三、嬰幼兒社會性發(fā)展的特點　83 四、嬰幼兒社會性發(fā)展的過程　84 五、嬰幼兒社會性發(fā)展的表現(xiàn)　84 課后練習題　88 第四章　嬰幼兒營養(yǎng)與科學喂養(yǎng) 本章學習目標　89 第一節(jié)　嬰幼兒營養(yǎng)　89 一、營養(yǎng)概述　89 二、嬰幼兒營養(yǎng)的定義和作用　90 三、嬰幼兒營養(yǎng)組成　90 第二節(jié)　嬰幼兒科學喂養(yǎng)　101 一、嬰幼兒科學喂養(yǎng)概述　101 二、新出生嬰兒的科學喂養(yǎng)　102 三、1個月～1歲嬰幼兒的科學喂養(yǎng)　107 四、1～3歲嬰幼兒的科學喂養(yǎng)　110 課后練習題　114 第五章　嬰幼兒日常護理、常見疾病與意外傷害 本章學習目標　115 第一節(jié)　嬰幼兒日常護理　115 一、嬰幼兒日常護理的概念　115 二、新出生嬰幼兒日常護理　116 三、1個月～1歲嬰幼兒日常護理　120 四、1～3歲嬰幼兒日常護理　124 第二節(jié)　嬰幼兒常見疾病　129 一、嬰幼兒常見疾病的概念　129 二、新出生嬰幼兒常見疾病　130 三、1個月～1歲嬰幼兒常見疾病　132 四、1～3歲嬰幼兒常見疾病　136 第三節(jié)　嬰幼兒意外傷害與預防　140 一、嬰幼兒意外傷害的概念　140 二、新出生嬰幼兒意外傷害與預防　140 三、1個月～1歲嬰幼兒意外傷害與預防　141 四、1～3歲嬰幼兒意外傷害與預防　145 課后練習題　149 第六章　托育機構對嬰幼兒的日常照護 本章學習目標　150 第一節(jié)　托育機構概述　150 一、托育機構的定義　150 二、托育機構的分類　151 三、托育機構保教工作的主要內容　151 第二節(jié)　嬰幼兒身體和心理照護指南　153 一、0～1歲嬰幼兒身體和心理照護指南　153 二、1～2歲嬰幼兒身體和心理照護指南　154 三、2～3歲嬰幼兒身體和心理照護指南　154 第三節(jié)　嬰幼兒生活能力照護指南　156 一、培養(yǎng)嬰幼兒的獨立生活能力　156 二、培養(yǎng)嬰幼兒的情緒控制能力　157 三、培養(yǎng)嬰幼兒的自制能力　158 四、培養(yǎng)嬰幼兒的社會交往能力　159 五、培養(yǎng)嬰幼兒的道德行為能力　160 第四節(jié)　嬰幼兒日常作息照護指南　162 一、嬰幼兒日常作息的定義　162 二、托育機構建立嬰幼兒日常作息制度的目的與原則　163 三、托育機構的嬰幼兒日常作息制度的安排　164 第五節(jié)　嬰幼兒生活習慣照護指南　166 一、培養(yǎng)嬰幼兒的飲食習慣　166 二、培養(yǎng)嬰幼兒的睡眠習慣　168 三、培養(yǎng)嬰幼兒的飲水習慣　168 四、培養(yǎng)嬰幼兒的如廁習慣　169 五、培養(yǎng)嬰幼兒保護五官的習慣　170 六、培養(yǎng)嬰幼兒的盥洗習慣　171 七、培養(yǎng)嬰幼兒的著裝習慣　172 第六節(jié)　嬰幼兒安全照護指南　173 一、嬰幼兒環(huán)境安全照護指南　173 二、嬰幼兒用品安全照護指南　174 三、嬰幼兒食品安全照護指南　175 四、嬰幼兒危險防范照護指南　176 課后練習題　178內 容 提 要 本書的出發(fā)點是提供嬰幼兒照護的綜合指南，幫助人們更好地開展嬰幼兒照護，同時應對嬰幼兒照護中的常見問題和挑戰(zhàn)。本書旨在提供專業(yè)知識和指導，促進嬰幼兒健康發(fā)展，引發(fā)社會對嬰幼兒照護的關注，并推動相關研究和實踐的發(fā)展。 本書共6章，包括嬰幼兒照護概述，嬰幼兒生理發(fā)展，嬰幼兒身體和心理發(fā)展，嬰幼兒營養(yǎng)與科學喂養(yǎng)，嬰幼兒日常護理、常見疾病與意外傷害，以及托育機構對嬰幼兒的日常照護等內容。 本書可作為教材或參考資料，配有案例研究和實踐活動，能夠滿足中、高等職業(yè)院校托育、教育專業(yè)相關課程的教學需求，同時也能為嬰幼兒照護者提供實用的指導和支持。 第一章　嬰幼兒照護概述 本章學習目標　1 第一節(jié)　嬰幼兒照護基本知識　1 一、嬰幼兒照護的內涵　1 二、嬰幼兒照護的任務　2 三、嬰幼兒照護的內容　2 四、嬰幼兒照護的特點　3 第二節(jié)　嬰幼兒照護的理論　5 一、蒙臺梭利的敏感期理論　5 二、皮亞杰的認知發(fā)展理論　7 三、維果茨基的社會歷史理論　8 四、班杜拉的社會學習理論　8 五、加德納的多元智能理論　9 第三節(jié)　嬰幼兒照護的原則與方法　11 一、嬰幼兒照護的七大原則　11 二、嬰幼兒照護的七大方法　17 課后練習題　29 第二章　嬰幼兒生理發(fā)展 本章學習目標　30 第一節(jié)　嬰幼兒腦發(fā)育　30 一、大腦各區(qū)域的分工　30 二、腦發(fā)育　31 三、嬰幼兒腦發(fā)育的階段性　33 第二節(jié)　嬰幼兒生長發(fā)育　35 一、嬰幼兒生長發(fā)育的概念　35 二、嬰幼兒生長發(fā)育的規(guī)律　35 三、嬰幼兒生長發(fā)育的影響因素　36 四、嬰幼兒生長發(fā)育的指標　38 五、嬰幼兒生長發(fā)育指標的測量　38 六、嬰幼兒不同年齡階段生長發(fā)育指標的標準范圍　39 第三節(jié)　嬰幼兒感覺系統(tǒng)和運動系統(tǒng)　41 一、嬰幼兒感覺系統(tǒng)　41 二、嬰幼兒運動系統(tǒng)　45 第四節(jié)　嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)　47 一、嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)　47 二、嬰幼兒呼吸系統(tǒng)　49 第五節(jié)　嬰幼兒消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)　51 一、嬰幼兒消化系統(tǒng)　51 二、嬰幼兒循環(huán)系統(tǒng)　53 第六節(jié)　嬰幼兒生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)　54 一、嬰幼兒生殖系統(tǒng)　54 二、嬰幼兒泌尿系統(tǒng)　55 課后練習題　57 第三章　嬰幼兒身體和心理發(fā)展 本章學習目標　58 第一節(jié)　嬰幼兒動作發(fā)展　58 一、嬰幼兒動作發(fā)展的類型　58 二、嬰幼兒動作發(fā)展的規(guī)律　61 三、嬰幼兒動作發(fā)展的順序　61 第二節(jié)　嬰幼兒認知發(fā)展　62 一、嬰幼兒認知發(fā)展的相關概念　62 二、嬰幼兒認知發(fā)展的特點　64 三、嬰幼兒認知發(fā)展的基本方式　65 第三節(jié)　嬰幼兒語言發(fā)展　70 一、嬰幼兒語言發(fā)展概述　70 二、嬰幼兒語言發(fā)展的特點　70 三、嬰幼兒語言發(fā)展的規(guī)律　71 第四節(jié)　嬰幼兒情緒發(fā)展　74 一、嬰幼兒情緒概述　74 二、嬰幼兒情緒發(fā)展的表現(xiàn)　75 三、影響嬰幼兒情緒發(fā)展的因素　80 第五節(jié)　嬰幼兒社會性發(fā)展　82 一、嬰幼兒社會性發(fā)展的定義　82 二、嬰幼兒社會性發(fā)展的內容　82 三、嬰幼兒社會性發(fā)展的特點　83 四、嬰幼兒社會性發(fā)展的過程　84 五、嬰幼兒社會性發(fā)展的表現(xiàn)　84 課后練習題　88 第四章　嬰幼兒營養(yǎng)與科學喂養(yǎng) 本章學習目標　89 第一節(jié)　嬰幼兒營養(yǎng)　89 一、營養(yǎng)概述　89 二、嬰幼兒營養(yǎng)的定義和作用　90 三、嬰幼兒營養(yǎng)組成　90 第二節(jié)　嬰幼兒科學喂養(yǎng)　101 一、嬰幼兒科學喂養(yǎng)概述　101 二、新出生嬰兒的科學喂養(yǎng)　102 三、1個月～1歲嬰幼兒的科學喂養(yǎng)　107 四、1～3歲嬰幼兒的科學喂養(yǎng)　110 課后練習題　114 第五章　嬰幼兒日常護理、常見疾病與意外傷害 本章學習目標　115 第一節(jié)　嬰幼兒日常護理　115 一、嬰幼兒日常護理的概念　115 二、新出生嬰幼兒日常護理　116 三、1個月～1歲嬰幼兒日常護理　120 四、1～3歲嬰幼兒日常護理　124 第二節(jié)　嬰幼兒常見疾病　129 一、嬰幼兒常見疾病的概念　129 二、新出生嬰幼兒常見疾病　130 三、1個月～1歲嬰幼兒常見疾病　132 四、1～3歲嬰幼兒常見疾病　136 第三節(jié)　嬰幼兒意外傷害與預防　140 一、嬰幼兒意外傷害的概念　140 二、新出生嬰幼兒意外傷害與預防　140 三、1個月～1歲嬰幼兒意外傷害與預防　141 四、1～3歲嬰幼兒意外傷害與預防　145 課后練習題　149 第六章　托育機構對嬰幼兒的日常照護 本章學習目標　150 第一節(jié)　托育機構概述　150 一、托育機構的定義　150 二、托育機構的分類　151 三、托育機構保教工作的主要內容　151 第二節(jié)　嬰幼兒身體和心理照護指南　153 一、0～1歲嬰幼兒身體和心理照護指南　153 二、1～2歲嬰幼兒身體和心理照護指南　154 三、2～3歲嬰幼兒身體和心理照護指南　154 第三節(jié)　嬰幼兒生活能力照護指南　156 一、培養(yǎng)嬰幼兒的獨立生活能力　156 二、培養(yǎng)嬰幼兒的情緒控制能力　157 三、培養(yǎng)嬰幼兒的自制能力　158 四、培養(yǎng)嬰幼兒的社會交往能力　159 五、培養(yǎng)嬰幼兒的道德行為能力　160 第四節(jié)　嬰幼兒日常作息照護指南　162 一、嬰幼兒日常作息的定義　162 二、托育機構建立嬰幼兒日常作息制度的目的與原則　163 三、托育機構的嬰幼兒日常作息制度的安排　164 第五節(jié)　嬰幼兒生活習慣照護指南　166 一、培養(yǎng)嬰幼兒的飲食習慣　166 二、培養(yǎng)嬰幼兒的睡眠習慣　168 三、培養(yǎng)嬰幼兒的飲水習慣　168 四、培養(yǎng)嬰幼兒的如廁習慣　169 五、培養(yǎng)嬰幼兒保護五官的習慣　170 六、培養(yǎng)嬰幼兒的盥洗習慣　171 七、培養(yǎng)嬰幼兒的著裝習慣　172 第六節(jié)　嬰幼兒安全照護指南　173 一、嬰幼兒環(huán)境安全照護指南　173 二、嬰幼兒用品安全照護指南　174 三、嬰幼兒食品安全照護指南　175 四、嬰幼兒危險防范照護指南　176 課后練習題　178