本書采取手揉面團的方式制作面包，需要的設備最少，很適合初學者。書中將面包品類主要分為5種，每種又分出入門和進階兩個版本，分別在頭、尾兩章中介紹。在這兩章之間，又開辟專門篇幅介紹了面包制作的材料和過程相關的科學知識。作者精確地把握了面包制作過程的各個細節(jié)，進行了融合科學知識、自身豐富經驗的講解，在此同時，還表現(xiàn)出作者詼諧幽默的生活風格，展現(xiàn)了對平凡事物事理孜孜追求而可得到的生活生趣。