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果酒實(shí)用加工技術(shù) 
定 價(jià)：43 元 叢書名：助力鄉(xiāng)村振興出版計(jì)劃
9 7 7 8 8 7 8 5 5 3 8 3 2 讀者對(duì)象:本書可供從事果酒開發(fā)的科研技術(shù)人員、企業(yè)管理人員和生產(chǎn)人員學(xué)習(xí)參考使用，對(duì)于鄉(xiāng)村振興中大力發(fā)展水果深加工業(yè)具有較強(qiáng)的指導(dǎo)作用
本書從當(dāng)前果酒生產(chǎn)實(shí)際需求出發(fā)，首先概括介紹了釀酒工藝流程與原料要求等，然后分別詳細(xì)闡述了葡萄酒、蘋果酒、藍(lán)莓酒、楊梅酒、草莓酒等10余種果酒的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)輔料、生產(chǎn)設(shè)備、發(fā)酵控制與管理，最后介紹了果酒的感官品驗(yàn)知識(shí)。
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