本書遵循茶葉全程控制的理念，對建園、耕作、施肥、茶樹修剪、除草、病蟲害防治、鮮葉收儲運、茶葉加工、產(chǎn)品檢測、生產(chǎn)記錄與產(chǎn)品追溯等環(huán)節(jié)提出了控制措施，以更好地推廣茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)管控技術(shù)，保障茶葉質(zhì)量安全。主要內(nèi)容包括：德清縣茶葉生產(chǎn)概況、茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險隱患、茶葉質(zhì)量安全關(guān)鍵控制點及技術(shù)等。