本書主要介紹了疾病與營養(yǎng)療法、營養(yǎng)補(bǔ)充方法、不同年齡段的營養(yǎng)療法、營養(yǎng)素和重要營養(yǎng)成分以及代謝五部分內(nèi)容,既覆蓋了臨床上各類常見病的營養(yǎng)治療方法和常用的營養(yǎng)補(bǔ)充方法等具有實(shí)踐意義的臨床營養(yǎng)知識,也包含了一些與臨床密切相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識。
本書按照概念、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、治療原則、治療方法、并發(fā)癥、預(yù)防措施等相對固定的體例模式,著重介紹了不同疾病和不同年齡階段的營養(yǎng)管理方法。其中,每一類疾病的治療方法中均列舉了食物種類和膳食名稱,既便于臨床實(shí)踐操作,又方便向患者及其家屬進(jìn)行營養(yǎng)宣教。
本書力圖在內(nèi)容上將具有實(shí)踐意義的營養(yǎng)知識進(jìn)行簡潔明了地總結(jié),形式上選擇了方便隨身攜帶的尺寸大小,便于活躍在臨床一線的管理營養(yǎng)師等醫(yī)務(wù)人員以及臨床實(shí)習(xí)的學(xué)生隨時(shí)使用。
本次修訂,對營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)指南、檢查值數(shù)值進(jìn)行了調(diào)整,并新增了非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)、酒精性肝炎、肺癌營養(yǎng)管理、癌癥緩和期營養(yǎng)管理、低營養(yǎng)、慢性阻塞性肺炎、進(jìn)食障礙(神經(jīng)性暴食癥、神經(jīng)性食欲不振)、進(jìn)食吞咽障礙、難消化性糖類、乳酸菌、雙歧桿菌、乳鐵蛋白等內(nèi)容,增設(shè)專欄介紹生酮飲食、限制碳水化合物、尿酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白(ABCG2)、發(fā)育期進(jìn)食吞咽障礙兒童(成人)的《吞咽調(diào)整飲食分類
(2018)》、益生菌與益生元。另外,也編入了《日本人飲食攝入標(biāo)準(zhǔn)(2020版)》的相關(guān)內(nèi)容。
隨著微創(chuàng)外科治療方法的發(fā)展和新型抗癌藥物的開發(fā)等醫(yī)療技術(shù)的進(jìn)步,以及因壽命的延長和出生人口的減少導(dǎo)致就診患者年齡層迅速老齡化,加上同時(shí)患有癌癥、心臟病、腎病、糖尿病等內(nèi)科疾病和肌肉關(guān)節(jié)障礙、麻痹等運(yùn)動(dòng)器官疾病的人數(shù)不斷增加,使用EBM( evidence-basedmedicine)標(biāo)準(zhǔn)的各類診療指南幾年內(nèi)大幅修改,從事營養(yǎng)管理的工作人員必須以較少的人數(shù)來應(yīng)對所有的醫(yī)學(xué)科目。為此,我們需要掌握多領(lǐng)域的知識并不斷更新。
在日常工作中,只有具備一定的技巧和智慧,才能快速獲取需要的信息,即便是在網(wǎng)絡(luò)極度發(fā)達(dá)的時(shí)代,類似本書的紙質(zhì)書也是獲取信息的重要途徑。請隨意涂寫,希望此書可以成為巨大的武器,為大家的診療作出貢獻(xiàn)。我們將持續(xù)不斷地修訂,并將始終致力于為大家提供有幫助的書。如有不當(dāng)之處,煩請指正,我們將不勝感激。
醫(yī)療法人悠生片桐紀(jì)念診所院長
伊藤孝仁2020年1月
主編伊藤孝仁,醫(yī)學(xué)博士,1986年畢業(yè)于日本大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)部。曾任日本佐賀縣西九州大學(xué)健康福祉學(xué)部臨床營養(yǎng)學(xué)教授、大阪醫(yī)療中心腎內(nèi)科主任及營養(yǎng)管理部部長,現(xiàn)任片桐紀(jì)念診所院長。
譯者孫昌義,臨床營養(yǎng)師&注冊營養(yǎng)師,畢業(yè)于上海中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè),曾赴日本川崎醫(yī)療福祉大學(xué)學(xué)習(xí)交流。上海某三甲醫(yī)院臨床營養(yǎng)科工作多年,擅長個(gè)性化營養(yǎng)管理。 譯者沈紅藝,醫(yī)學(xué)博士,研究員,碩士研究生導(dǎo)師,注冊營養(yǎng)師,日本川崎醫(yī)療福祉大學(xué)臨床營養(yǎng)學(xué)專業(yè)訪問學(xué)者。中國營養(yǎng)學(xué)會膳食與烹飪營養(yǎng)分會委員。研究領(lǐng)域:中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)與慢病管理。