PART 1 食用油

1 食用油定義

2 食用油主要組成

01 甘油三酯

02 脂肪酸

03 脂肪伴隨物

3 食用油來(lái)源

01 動(dòng)物來(lái)源食用油

02 植物來(lái)源食用油

4 中國(guó)居民食用油發(fā)展現(xiàn)狀

5 中國(guó)居民食用油消費(fèi)的主要問(wèn)題

01 食用油攝入過(guò)量

02 食用油選擇不合理

6 中國(guó)居民食用油的消費(fèi)建議

01 關(guān)注食用油中脂肪酸的比例

02 控制食用油攝入量

7 油脂工業(yè)與國(guó)民健康

01 油脂與糧油食品工業(yè)

02 油脂與人體健康

03 功能性食用油

8 新型功能性油脂結(jié)構(gòu)脂質(zhì)

01 結(jié)構(gòu)脂質(zhì)定義

02 開(kāi)發(fā)結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的意義

PART 2 甘油二酯

1 甘油二酯來(lái)源及結(jié)構(gòu)

2 甘油二酯與甘油二酯油

3 甘油二酯油研發(fā)與應(yīng)用現(xiàn)狀

01 甘油二酯油研發(fā)現(xiàn)狀

02 甘油二酯油應(yīng)用發(fā)展簡(jiǎn)史

4 甘油二酯油主要用途及發(fā)展趨勢(shì)

01 營(yíng)養(yǎng)保健領(lǐng)域

02 食品領(lǐng)域

03 其他領(lǐng)域

PART 3 甘油二酯在食品中的應(yīng)用

01 食用油

02 蛋黃醬

03 冰淇淋

04 人造奶油

05 起酥油

06 烘焙產(chǎn)品

07 脂肪替代品

08 食品保鮮

09 速溶飲料等其他飲品

PART 4 甘油二酯油功效研究進(jìn)展

1 甘油二酯油功效總論

2 甘油二酯油營(yíng)養(yǎng)功效

01 降低體脂組成

02 降低血脂水平

03 防止動(dòng)脈血栓形成

04 調(diào)節(jié)膽固醇含量

05 降低血糖水平

06 緩解炎癥反應(yīng)

07 改善骨骼健康

08 預(yù)防疾病并發(fā)癥

09 其他功效

3 適應(yīng)人群

01 高血糖患者

02 高血脂患者

03 高血壓患者

04 肥胖人群

05 中老年人群

06 青少年人群

07 健身人群

附錄 專(zhuān)家說(shuō)甘油二酯油

油脂科學(xué)創(chuàng)新改善全民健康

甘油二酯食用油：一日三餐呵護(hù)中老年健康

甘油二酯油與全生命周期

甘油二酯油與健康

甘油二酯油的消化吸收和代謝

2 型糖尿病健康用油新選擇：甘油二酯食用油

甘油二酯油：心血管健康管理的新抓手

甘油二酯與免疫力

甘油二酯油與肌肉骨骼健康

營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與高血壓和腸炎

科普甘油二酯，助力大健康

健康減肥，享瘦生活

膳食甘油二酯與腸道健康的初探

參考文獻(xiàn)