本書是依據(jù)“實用為主,夠用為度,應用為本”的原則,按照實驗室管理實際所編寫的活頁式教材,全書分為七個項目,主要內(nèi)容包括實驗室安全管理、實驗室規(guī)劃設計與建設、實驗室組織管理、實驗室儀器設備管理、實驗室試劑管理、實驗室質(zhì)量管理、實驗室認證認可等。
本書內(nèi)容選自各類實驗室真實管理項目,可操作性強、通俗易懂、易教易學。學習者還可以通過掃描二維碼觀看相關操作視頻。此外,本書有配套的3D仿真實訓資源,選用本書的師生可通過電子郵件免費索取。
本書可供中職、高職院校食品、藥品、化工等分析檢測相關專業(yè)教學使用,也可供企業(yè)檢測機構工作人員學習、培訓使用。
林潔,山東商務職業(yè)學院副教授,化學檢驗工技師,全國檢驗檢測職教集團專家,農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員培訓專家。主要從事分析化學、有機化學、糧油檢測技術、糧食安全評價技術、食品抽樣處理與留樣評估、實驗室安全與管理等課程教學工作。主編教材多部,主講省級精品課程“糧油檢驗技術”。山東省高水平專業(yè)群建設主要成員,山東省黃大年式教師團隊主要成員。
項目一實驗室安全管理 001
背景導入 001
情景案例 001
必備知識 002
一、安全管理基本概念 002
二、事故致因原理 005
三、安全心理與行為 007
四、安全文化 009
任務1-1 實驗室消防安全管理 011
任務背景 011
任務目標 011
工作任務 011
任務描述 012
任務資訊 012
一、消防法律法規(guī)的相關規(guī)定 012
二、實驗室火災的起因和預防 012
三、滅火的基本原理和常用滅火劑 015
四、實驗室火災的撲救和疏散 018
任務準備 019
任務實施 020
任務評價 023
任務反思 024
任務拓展 024
任務鞏固 024
任務1-2 實驗室用電安全管理 025
任務背景 025
任務目標 025
工作任務 025
任務描述 026
任務資訊 026
一、觸電危害 026
二、觸電預防 027
三、觸電急救 028
任務準備 031
任務實施 032
任務評價 033
任務反思 034
任務拓展 034
任務鞏固 034
任務1-3 實驗室腐蝕性化學品安全管理 035
任務背景 035
任務目標 035
工作任務 035
任務描述 036
任務資訊 036
一、腐蝕性傷害 036
二、化學腐蝕的預防 037
三、腐蝕性傷害的急救 037
任務準備 039
任務實施 040
任務評價 041
任務反思 042
任務拓展 042
任務鞏固 042
任務1-4 實驗室毒性物質(zhì)安全管理 043
任務背景 043
任務目標 043
工作任務 043
任務描述 044
任務資訊 044
一、中毒和典型毒性物質(zhì) 044
二、實驗室中毒的預防 046
三、毒性傷害的急救措施 046
任務準備 048
任務實施 048
任務評價 051
任務反思 052
任務拓展 052
任務鞏固 052
任務1-5 實驗室設備安全管理 053
任務背景 053
任務目標 053
工作任務 053
任務描述 054
任務資訊 054
一、實驗室常用設備的安全使用 054
二、實驗室機械傷害事故預防 055
三、機械性傷害的急救措施 056
任務準備 058
任務實施 059
任務評價 061
任務反思 062
任務拓展 062
任務鞏固 062
任務1-6 實驗室現(xiàn)場環(huán)境安全管理 063
任務背景 063
任務目標 063
工作任務 063
任務描述 064
任務資訊 064
一、實驗室廢物回收利用和處置管理 064
二、實驗室的清潔衛(wèi)生管理 065
三、實驗室安全標志 066
任務準備 070
任務實施 071
任務評價 073
任務反思 074
任務拓展 074
任務鞏固 074
項目自測 075
項目二實驗室規(guī)劃設計與建設 077
背景導入 078
情景案例 078
任務2-1 實驗室的規(guī)劃設計 079
任務背景 079
任務目標 079
工作任務 079
任務描述 080
任務資訊 080
一、實驗室設計的內(nèi)容和過程 080
二、實驗室布局規(guī)劃 084
任務準備 087
任務實施 087
任務評價 089
任務反思 090
任務拓展 090
任務鞏固 090
任務2-2 實驗室的基礎設施建設 091
任務背景 091
任務目標 091
工作任務 091
任務描述 092
任務資訊 092
一、基本實驗室的基礎設施 092
二、精密儀器室的基礎設施 095
三、輔助室的基礎設施 095
四、實驗室的工程管網(wǎng)布置 096
任務準備 098
任務實施 098
任務評價 099
任務反思 100
任務拓展 100
任務鞏固 100
項目自測 101
項目三實驗室組織管理 103
背景導入 104
情景案例 104
任務3-1 實驗室組織機構管理 105
任務背景 105
任務目標 105
工作任務 105
任務描述 106
任務資訊 106
一、實驗室組織機構設置 106
二、實驗室機構職責 107
任務準備 113
任務實施 114
任務評價 115
任務反思 116
任務拓展 116
任務鞏固 116
任務3-2 實驗室人員管理 117
任務背景 117
任務目標 117
工作任務 117
任務描述 118
任務資訊 118
一、實驗室人員配備 118
二、實驗室人員組織管理 119
任務準備 121
任務實施 122
任務評價 123
任務反思 124
任務拓展 124
任務鞏固 124
項目自測 125
項目四實驗室儀器設備管理 127
背景導入 128
情景案例 128
任務4-1 儀器設備日常管理 129
任務背景 129
任務目標 129
工作任務 129
任務描述 130
任務資訊 130
實驗室儀器設備日常管理 130
任務準備 134
任務實施 136
任務評價 137
任務反思 138
任務拓展 138
任務鞏固 138
任務4-2 儀器設備采購管理 139
任務背景 139
任務目標 139
工作任務 139
任務描述 140
任務資訊 140
一、實驗室儀器設備管理流程 140
二、實驗室儀器設備采購管理 141
任務準備 144
任務實施 145
任務評價 147
任務反思 148
任務拓展 148
任務鞏固 148
項目自測 149
項目五實驗室試劑管理 151
背景導入 152
情景案例 152
任務5-1 化學試劑分級管理 153
任務背景 153
任務目標 153
工作任務 153
任務描述 154
任務資訊 154
一、化學試劑的概念 154
二、化學試劑的分級 154
三、化學試劑的包裝 155
任務準備 156
任務實施 157
任務評價 159
任務反思 160
任務拓展 160
任務鞏固 160
任務5-2 危險試劑管理 161
任務背景 161
任務目標 161
工作任務 161
任務描述 162
任務資訊 162
一、實驗室化學試劑日常管理 162
二、實驗室危險試劑管理 163
任務準備 167
任務實施 168
任務評價 169
任務反思 170
任務拓展 170
任務鞏固 170
項目自測 171
項目六實驗室質(zhì)量管理 173
背景導入 174
情景案例 174
任務6-1 建立實驗室質(zhì)量管理體系 175
任務背景 175
任務目標 175
工作任務 175
任務描述 176
任務資訊 176
現(xiàn)代質(zhì)量管理體系 176
任務準備 180
任務實施 180
任務評價 181
任務反思 182
任務拓展 182
任務鞏固 182
任務6-2 實驗室質(zhì)量檢驗管理 183
任務背景 183
任務目標 183
工作任務 183
任務描述 184
任務資訊 184
一、實驗室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能 184
二、質(zhì)量檢驗在質(zhì)量管理中的作用 185
三、實驗室質(zhì)量體系的運作 186
任務準備 187
任務實施 187
任務評價 189
任務反思 190
任務拓展 190
任務鞏固 190
項目自測 191
項目七實驗室認證認可 193
背景導入 194
情景案例 194
任務7-1 實驗室認證認可準備 195
任務背景 195
任務目標 195
工作任務 195
任務描述 196
任務資訊 196
一、實驗室認可的意義 196
二、實驗室認證認可的作用 196
三、資質(zhì)認定和實驗室認可的區(qū)別與聯(lián)系 197
四、實驗室認可的基本條件 198
五、實驗室認可的基本程序 198
任務準備 201
任務實施 201
任務評價 203
任務反思 204
任務拓展 204
任務鞏固 204
任務7-2 實驗室認可現(xiàn)場評審 205
任務背景 205
任務目標 205
工作任務 205
任務描述 206
任務資訊 206
一、現(xiàn)場評審的類型 206
二、現(xiàn)場評審的準備 207
三、現(xiàn)場評審的實施 207
四、現(xiàn)場評審的整改 208
任務準備 210
任務實施 210
任務評價 213
任務反思 214
任務拓展 214
任務鞏固 214
項目自測 215
項目自測答案 217
附錄 高等學校實驗室安全檢查項目表(2021) 223
參考文獻 244