本書立足于基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、銷售等機(jī)構(gòu)檢測(cè)技術(shù)人員的實(shí)際需求，依據(jù)相關(guān)最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)資料，結(jié)合多年開展動(dòng)物源性產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和基層培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)就動(dòng)物源性產(chǎn)品中獸藥殘留現(xiàn)狀防控對(duì)策及建議、檢測(cè)技術(shù)及方法等進(jìn)行了介紹。