本書從酒水知識、酒水服務(wù)、酒吧管理三個(gè)酒吧經(jīng)營的關(guān)鍵點(diǎn)切入，系統(tǒng)介紹了發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒的制作、儲(chǔ)存、分類和調(diào)制等知識，同時(shí)結(jié)合酒吧管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)分別介紹了酒吧的酒水服務(wù)、營銷管理、采購管理等相關(guān)知識。在體例編排上，本書每章附有學(xué)習(xí)目標(biāo)、本意小結(jié)和相關(guān)案例，章末附有專門的練習(xí)和評分環(huán)節(jié)，針對不同的知識點(diǎn)，鏈接了一些小資料，這樣既豐富了全書內(nèi)容，也便于教學(xué)和培訓(xùn)。 本書融理論性、實(shí)踐性為一體，特別重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和提高，從而為學(xué)生今后考取調(diào)酒師資格證書打下了一定的基礎(chǔ)，也可作為酒吧開展員工內(nèi)部培訓(xùn)的輔助教材。