該書分四部按16世紀至17世紀初期、17世紀中期至18世紀晚期、19世紀初期至中期以及19世紀后半期至20世紀初期分別介紹了各時期傳統(tǒng)繪畫中的朝鮮飲食。具有如下特點。
第一，詳細介紹了朝鮮的傳統(tǒng)飲食及其發(fā)展歷史，所用資料豐富翔實，視角新穎獨特，解說可信度高。該書把朝鮮著名畫家金弘道、申潤福、金得臣等人的二十余幅作品作為分析對象，饒有興致地探討了畫中出現(xiàn)的各種飲食及其演變過程。
第二，將朝鮮的傳統(tǒng)飲食作為主要的探討對象，并通過飲食窺探朝鮮的風俗，從而生動地再現(xiàn)了從黎民百姓到官宦富賈的生活百態(tài)。圖中既有背負壇壇罐罐叫賣的商人，也有走街串巷吆喝的小販，還有冒著朝廷禁酒令偷偷地過把酒癮的官吏，更有大擺王母壽宴的朝鮮國王。可以說，這些豐富多彩的畫面，正是朝鮮時代風俗民情的高度縮影。
第三，圖文并茂是該書的一大特色，該書所引用的畫作不僅極具代表性，而且作者的文筆亦為十分流暢，筆調也不乏幽默詼諧。捕獲魚之后手舞足蹈的漁夫，揮汗鋤地之余吃加餐的農(nóng)夫，這些情景充分地展現(xiàn)了朝鮮人的愛恨情仇以及堅韌不拔的生存智慧。
本書描繪500年朝鮮飲食史的輪廓，并選出相應的畫作從而探究其真實面貌，讀者可以從中體味深描畫作中盛載的朝鮮時代飲食生活與飲食史的樂趣。
作者周永河，是從民俗學、人類學及歷史學角度研究飲食文化的韓國學者。本科畢業(yè)于韓國西江大學史學學科，后以《對KIMCHI的文化人類學研究》為題目，在漢陽大學獲得了碩士學位，而后留學到中國中央民族大學，以《中國四川涼山彝族的傳統(tǒng)漆器研究》為研究課題，獲得了博士學位，現(xiàn)擔任韓國學中央研究院教授。出版《餐桌上的韓國史》（2013）、《餐桌上的韓國人》（2018）等著作。2006年出版的《繪畫中的飲食，飲食中的歷史》為其代表作，該書在研究韓國傳統(tǒng)飲食方面，因充分發(fā)揮了現(xiàn)有繪畫資料的歷史價值，而廣受學界的矚目。
譯者丁晨楠，韓國延世大學歷史學博士，復旦大學文史研究院博士后，現(xiàn)為山東大學歷史文化學院副研究員、碩士生導師。研究領域為朝鮮時代史、中韓關系史。在中國與韓國的核心學術期刊發(fā)表論文多篇，著有《海東五百年：朝鮮王朝（1392-1910）興衰史》，譯有《權力與人：思悼世子之死與朝鮮王室》。
葉夢怡，中山大學朝鮮語文學學士，韓國延世大學歷史學碩士，擅長人文學科領域的中韓文翻譯。已完成譯著《觀念的變遷：中國古代政治思想的演變》《權力與人：思悼世子之死與朝鮮王室》。
前言／001 第一部新王朝，新口味：16世紀至17世紀初期的飲食史 第一章 在景福宮勤政殿前庭醉酒踉蹌／011 第二章 耆英會上飲用的熱酒／025 第三章 男性宮廷廚師參加102歲老夫人慶壽宴的原因／037 第二部 戰(zhàn)爭與大饑荒，此后的膳食：17世紀中期至18世紀晚期的飲食史 第四章 抵達朝鮮的清朝使臣，生生醉倒在七杯酒之下／055 第五章 朝鮮時代，在宮中擠牛奶／067 第六章 成婚60年乃大喜之事！/077 第七章 打稻聲中，饒有樂趣／091 第八章 辛苦鋤禾之余，來一頓豐盛的加餐吧／103 第九章 坐在路旁飲下一杯酒，回憶使道／115 第十章 鯔魚登上漁夫的午餐桌／123 第十一章 舉行惠慶宮花甲宴，祈愿長壽／133 第三部 勢道家的奢侈，百姓的饑餓：19世紀初期至中期的飲食史 第十二章 松弛的禁酒令，被頻繁造訪的酒肆／153 第十三章 販賣海鮮與蔬菜的婦女／165 第十四章 孝明世子策劃的純祖40歲生辰宴／175 第十五章 石首魚大豐收，不禁聳肩起舞／191 第十六章 炭烤牛肉配一杯酒，“野宴”之喜悅／201 第十七章 日本使臣向東萊府使獻上“勝歌妓”／213 第十八章 天下雖亂，仍以酒盞與飴糖夢想太平盛世／227 第四部 與異國、近代的相遇：19世紀后半期至20世紀初期的飲食史 第十九章 餐桌上的西餐講述的故事／245 第二十章 人爬上面榨機的緣由／257 第二十一章 進門的新媳婦獲得“大宴床”／267 第二十二章 新年第一天失去國家之人飲用的“屠蘇”酒／277 參考文獻／285
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