星期六那天，小米和媽媽去豆腐店買(mǎi)豆腐時(shí)，小米對(duì)門(mén)口的大桶產(chǎn)生了好奇之心。原來(lái)大桶里裝著用來(lái)制作豆制品的黃豆。為了觀察豆腐是怎么做出來(lái)的，第二天一大早，小米就跟媽媽來(lái)到了這家豆腐店。豆腐店里有很多小米從未見(jiàn)過(guò)的工具和機(jī)器。大叔先將昨天泡好的黃豆放進(jìn)磨漿機(jī)做成黃豆糊，讓其通過(guò)管子流入壓榨機(jī)，最終分離成豆?jié){和豆渣。鹵水和豆?jié){混合在一起，豆?jié){凝固后會(huì)變成豆腐。把鹵水倒進(jìn)方盒子里，然后再在方盒子里倒入豆?jié){，豆?jié){會(huì)變成軟軟的絹豆腐。用力攪拌豆?jié){后倒入鹵水，然后迅速攪拌，豆?jié){會(huì)變成布丁。將半凝固的豆?jié){舀進(jìn)方盒子，鋪上簾子，蓋上蓋子，擠出水分，不一會(huì)兒就會(huì)變成留有紋路的稍硬一些的木棉豆腐。此外，書(shū)中還介紹了炸豆腐塊、豆腐丸子等的做法。內(nèi)容詳實(shí)，描寫(xiě)由淺入深，層層遞進(jìn)。