第一章  迎送顧客
一、說(shuō)話訓(xùn)練
（一）迎賓
（二）送客
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯

第二章  受理訂座
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯

第三章  推介中餐
一、說(shuō)話訓(xùn)練
（一）推介海鮮
（二）中式炒菜
（三）推介火鍋
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯
五、中餐菜點(diǎn)

第四章  推介酒水
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯
五、酒水名稱

第五章  推介西餐
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯
五、面餐廳日常菜品
（一）風(fēng)味菜式
（二）海鮮類
（三）扒、排類
（四）飯、粥、粉、面類
（五）特色小吃
（六）面包、三文治

第六章  待客用餐
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯

第七章  餐后結(jié)賬
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、昕力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯

第八章  日本料理
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯
五、日本料理菜式

第九章  送餐服務(wù)
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯

第十章  廣式茶市
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯
五、茶市幽品
（一）中式出品
（二）西式點(diǎn)心

第十一章  平抑不滿
一、說(shuō)話訓(xùn)練
二、聽(tīng)力訓(xùn)練
三、鞏固復(fù)習(xí)
四、有關(guān)詞匯