本書著重介紹了如何理論推導(dǎo)各兩相流公式的方法，這些公式描述了兩相流的基本物理原理，如發(fā)生在主流流體和界面上的各種輸運(yùn)機(jī)制的守恒定律和本構(gòu)關(guān)系�；�于單相流模型，本書詳細(xì)討論了對(duì)界面進(jìn)行顯式處理、基于各種平均化方法的宏觀連續(xù)介質(zhì)假設(shè)下所得到的局瞬公式。宏觀方程是根據(jù)兩流體模型和漂移流模型提出的，這兩種模型實(shí)際工程問題中最準(zhǔn)確和最有用的模型。通過界面面積濃度輸運(yùn)方程，可以對(duì)兩相流的界面結(jié)構(gòu)進(jìn)行動(dòng)態(tài)建模。這是一種可以取代穩(wěn)態(tài)和不準(zhǔn)確的基于流型轉(zhuǎn)變準(zhǔn)則的新方法。因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)兩相流問題中，界面結(jié)構(gòu)和其動(dòng)量輸運(yùn)控制著熱流體動(dòng)力學(xué)行為，本書對(duì)界面動(dòng)量輸運(yùn)模型進(jìn)行了非常詳細(xì)的討論。本書還討論了其他一些必要的本構(gòu)關(guān)系，如湍流模型、瞬態(tài)作用力和升力等。