本書全面介紹了生物技術的概念、原理、研究方法、實際應用及發(fā)展方向，其特點是注重對基本概念、基本研究方法的闡述。全書內(nèi)容涉及基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程、酶工程和蛋白質(zhì)工程，以及生物技術在農(nóng)業(yè)、食品、醫(yī)藥、環(huán)境保護等領域的應用。