本書為茶學(xué)專業(yè)應(yīng)用型本科教材，書中內(nèi)容除經(jīng)典的茶藝禮儀訓(xùn)練、玻璃杯茶藝、蓋碗茶藝、紫砂壺茶藝外，還增加了碗泡茶藝、點茶茶藝、煮茶茶藝、擂茶茶藝、烤茶茶藝等，并結(jié)合近兩年的茶藝大賽比賽標(biāo)準(zhǔn)，以及新的茶藝師國家標(biāo)準(zhǔn)的變化，在注重茶藝的形式、程序美感的基礎(chǔ)上，加強對于茶湯品質(zhì)掌握的技能要求，同時將東方生活美學(xué)更合理地融入到茶席設(shè)計和茶藝配置中，將人文關(guān)懷融入在茶藝實踐中。本書可供本科茶學(xué)專業(yè)學(xué)生使用，也可為茶藝社會培訓(xùn)提供參考資料。
第一章 茶藝形體禮儀
實驗一 茶藝形體訓(xùn)練
實驗二 茶藝禮儀訓(xùn)練
實驗三 茶藝服飾與妝容設(shè)計
第二章 茶藝基礎(chǔ)動作訓(xùn)練
實驗四 取具動作訓(xùn)練
實驗五 投茶與沖泡動作訓(xùn)練
實驗六 備具與布具訓(xùn)練
第三章 玻璃杯茶藝
實驗七 綠茶玻璃杯茶藝
實驗八 黃茶玻璃杯茶藝
實驗九 玻璃杯創(chuàng)新茶藝
第四章 蓋碗茶藝
實驗十 紅茶蓋碗茶藝
實驗十一 花茶蓋碗茶藝
實驗十二 蓋碗創(chuàng)新茶藝
第五章 紫砂壺茶藝
實驗十三 潮州工夫茶藝
實驗十四 烏龍茶紫砂壺茶藝
實驗十五 黑茶紫砂壺茶藝
實驗十六 紫砂壺創(chuàng)新茶藝
第六章 茶湯質(zhì)量訓(xùn)練
實驗十七 茶葉品質(zhì)認(rèn)知
實驗十八 茶葉沖泡方案設(shè)計
實驗十九 茶湯質(zhì)量比拼
第七章 仿古茶藝
實驗二十 仿唐煎茶茶藝
實驗二十一 仿宋點茶茶藝
實驗二十二 碗泡法茶藝
第八章 民俗茶藝
實驗二十三 長嘴壺茶藝
實驗二十四 烤茶茶藝
實驗二十五 擂茶茶藝
第九章 海外茶藝
實驗二十六 日本茶道
實驗二十七 韓國茶禮
實驗二十八 英國下午茶
第十章 調(diào)飲茶藝
實驗二十九 奶茶調(diào)飲
實驗三十 果茶調(diào)飲
實驗三十一 茶酒調(diào)飲
第十一章 茶藝配飾訓(xùn)練
實驗三十二 茶席插花
實驗三十三 茶點配置
實驗三十四 茶藝用香
第十二章 茶藝創(chuàng)意訓(xùn)練
實驗三十五 茶席設(shè)計
實驗三十六 茶藝編創(chuàng)
實驗三十七 茶會策劃
第十三章 茶事接待服務(wù)
實驗三十八 預(yù)約與準(zhǔn)備服務(wù)
實驗三十九 迎賓與侍茶服務(wù)
實驗四十 結(jié)賬與送客服務(wù)
附錄
附錄一 GZB 4-03-02-07國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)—茶藝師
附錄二 茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程（T/CTSS 3—2024）
參考文獻
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