• 餐桌上的生活史，以食物為媒介，認(rèn)識(shí)非洲移民深度參與的美國(guó)近現(xiàn)代歷史。

本書(shū)通過(guò)溯源美式大餐背后的非洲飲食源頭，用充滿歷史深度的、人文關(guān)懷的視角，帶領(lǐng)我們步入一場(chǎng)遙遠(yuǎn)而漫長(zhǎng)的歷史旅程，橫跨數(shù)個(gè)世紀(jì)，也橫跨非洲和美洲之間：它飽含著自17世紀(jì)起黑人奴隸的血淚與為自由的抗?fàn)�，也記錄�?0世紀(jì)中葉黑人民權(quán)運(yùn)動(dòng)的波瀾壯闊。將非洲移民在新大陸生存、繁衍與成功立足，他們對(duì)自由與夢(mèng)想的堅(jiān)定追尋，淋漓盡致地呈現(xiàn)給讀者。

作者用生動(dòng)且具有故事性的文字，向讀者呈現(xiàn)出非裔美國(guó)人烹飪歷史的同時(shí)，也詮釋了食物背后他們?yōu)橹�驕傲的靈魂精神，眾多的非裔精英和企業(yè)家，他們靠著一手烹飪的絕活，闖進(jìn)上流社會(huì)，闖進(jìn)總統(tǒng)的廚房，憑借生存的本能和智慧，將非洲的食物嫁接到新大陸，創(chuàng)造出獨(dú)有的飲食文化。

2、美食界奧斯卡獎(jiǎng)終身成就獎(jiǎng)獲得者杰西卡·B.哈里斯代表作，一部可慰藉心靈、予人力量的非洲移民飲食民族志。

本書(shū)作者是美國(guó)著名烹飪書(shū)作家、食物歷史學(xué)家，專注于研究非洲食物和非洲移民飲食與文化，在美國(guó)烹飪界享有盛譽(yù)。詹姆斯·比爾德終身成就獎(jiǎng)被譽(yù)為美食界奧斯卡獎(jiǎng)，其設(shè)立目的是表彰在美國(guó)飲食和烹調(diào)領(lǐng)域做出卓越貢獻(xiàn)的人物，作者杰西卡·B.哈里斯是第二位獲得此項(xiàng)殊榮的非裔美國(guó)女性。

在書(shū)中，她通過(guò)這段如今很多美國(guó)人避談的非洲移民史，來(lái)凸顯黑人所具有的堅(jiān)韌精神，在最黑暗的時(shí)刻，他們會(huì)通過(guò)食物來(lái)慰藉心靈，從中汲取力量。他們?cè)谄D難的生活環(huán)境下發(fā)揮在食物上的創(chuàng)意，讓自己得以生存、繁衍、立足的同時(shí)，也守住對(duì)非洲故鄉(xiāng)的記憶。

• 同名美食紀(jì)錄片由Netflix推出。書(shū)中還附有非洲移民的經(jīng)典食譜，可供參考。

Netflix出品的舌尖上的非洲，與書(shū)一脈相承，通過(guò)了解非洲傳統(tǒng)美食和食材，追溯殘酷的黑奴貿(mào)易中被抹消的文明與傳統(tǒng)，以及非裔美國(guó)人對(duì)自我身份和歷史的追尋。另外書(shū)中還原了大量非洲移民的經(jīng)典食譜，美食愛(ài)好者可參照食材配比與烹飪方法制作。