第一章　營(yíng)養(yǎng)知識(shí)必修課
第 1 節(jié)　筑牢學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)根基　/ 2
不一樣的小大人　/ 2
不一樣的營(yíng)養(yǎng)需求　/ 8
合理營(yíng)養(yǎng)，防病保健康　/ 12
第 2 節(jié)　一起認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)素　/ 15
蛋白質(zhì)不可替代　/ 16
脂類的重要作用　/ 17
碳水需求量最大　/ 18
礦物質(zhì)和維生素必不可少　/ 18
人體腸道的清道夫　/ 20
維持生命離不開水　/ 20
第 3 節(jié)　人體需要平衡膳食　/ 23
平衡膳食有寶塔 　/ 23
按餐盤來(lái)選擇食物　/ 26
兒童的平衡膳食算盤　/ 27
飲食行為還有哪些　/ 27
第 4 節(jié)　學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)　/ 30
注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)　/ 31
不必談脂色變　/ 32
不能盲目限碳水　/ 33
兒童需要的礦物質(zhì)　/ 34
天天喝奶的原因　/ 34
兒童補(bǔ)鐵防貧血　/ 35
需要更多的維生素　/ 36
第二章　飲食營(yíng)養(yǎng)實(shí)操課
第 5 節(jié)　合理安排一日三餐　/ 40
按時(shí)就餐的重要性　/ 40
學(xué)齡兒童的合理三餐　/ 41
第 6 節(jié)　天天吃好早餐　/ 44
不好好吃早餐的危害　/ 44
怎么才算吃好早餐　/ 45
第 7 節(jié)　喝好奶、喝足奶　/ 47
營(yíng)養(yǎng)成分大揭秘　/ 47
奶及奶制品的種類　/ 48
天天喝好奶、喝足奶　/ 50
改善乳糖不耐受　/ 50
第 8 節(jié)　足量飲水、正確選擇飲料　/ 52
飲水不足影響健康　/ 53
這樣飲水利于健康　/ 55
含糖飲料的健康危害　/ 55
果蔬汁不能代替果蔬　/ 58
第 9 節(jié)　合理選擇零食　/ 60
零食怎么選、如何吃　/ 61
中國(guó)兒童青少年零食指南　/ 63
第 10 節(jié)　減少在外就餐　/ 65
在外就餐的營(yíng)養(yǎng)建議　/ 66
不要常吃西式快餐　/ 67
第 11 節(jié)　倡導(dǎo)低鹽飲食　/ 69
食鹽對(duì)人體的作用　/ 69
食鹽攝入推薦量　/ 70
第 12 節(jié)　多吃膳食纖維　/ 73
分類和來(lái)源　/ 73
膳食纖維的好處　/ 74
第三章　營(yíng)養(yǎng)健康延展課
第 13 節(jié)　關(guān)于肥胖　/ 80
肥胖的原因　/ 80
判斷兒童肥胖的方法　/ 82
預(yù)防肥胖從兒童抓起　/ 84
第 14 節(jié)　能量與身體運(yùn)動(dòng)　/ 87
算一算食物的能量值　/ 87
適宜的身體活動(dòng)　/ 89
身體活動(dòng)方式選擇　/ 91
測(cè)一測(cè)自己的脈搏　/ 92
身體活動(dòng)時(shí)間　/ 95
兒童運(yùn)動(dòng)益處多　/ 96
第 15 節(jié)　避免靜態(tài)生活方式　/ 99
不做沙發(fā)土豆　/ 99
中國(guó)兒童青少年身體活動(dòng)指南　/ 101
第 16 節(jié)　食品安全常識(shí)　/ 104
食物中毒　/ 104
預(yù)防是關(guān)鍵措施　/ 106
復(fù)習(xí)與小測(cè)驗(yàn)　/ 109
知識(shí)復(fù)習(xí)　/ 110
小測(cè)評(píng)　/ 114
一、填空題　/ 114
二、選擇題　/ 114