豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長于海邊、有60余年吃海經(jīng)驗的老饕朱家麟，以28種獨具風味的海產(chǎn)為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。
本書以充滿煙火氣息的筆調(diào)，對我國南海海域常見海產(chǎn)進行了科普，是一本兼具科普性質(zhì)和人文色彩的飲食文化圖書。從辨識海產(chǎn)到烹飪心法，從海洋博物到漁家生活，講述南海獨特的海洋生物從海洋到餐桌的故事。書中附有畫家莊南燕為本書創(chuàng)作的水彩畫，還有從海內(nèi)外搜羅而來的博物畫、古籍和實拍圖片，具有審美價值和趣味性。

◎海洋博物科普 海鮮飲食文化，邊吃邊漲知識
本書對我國沿海常見、常吃的海洋生物進行了科普，介紹了它們的生理特征、習性、生長環(huán)境等，同時根據(jù)海產(chǎn)的生物特征，提供了在魚市挑選、辨識海產(chǎn)的方法，還有烹飪技巧等生活妙招，既是了解海洋生物的知識圖鑒，又是適用于家庭廚房采購、烹飪的飲食寶典。

◎唯美水彩 經(jīng)典博物畫，一目了然圖解海產(chǎn)
本書圖片風格多樣，有著名畫家莊南燕為本書創(chuàng)作的海洋生物水彩畫，還有從海內(nèi)外圖書館、博物館搜羅而來的博物畫、古籍和實拍圖片，具有獨特的美學風格，且直觀呈現(xiàn)了海洋生物的生理結(jié)構(gòu)、特征等。

◎自然科普 人文風俗，多維度解鎖海洋文化
本書不僅科普了海產(chǎn)的生物學知識，還以充滿煙火氣息的文風介紹了沿海地區(qū)的風俗傳統(tǒng)，人文色彩濃厚，述說人類文明與大海之間的不解之緣。

◎隨書附贈吃海圖鑒唯美收藏卡，煥發(fā)賞味靈感
特別設(shè)計精美的海洋生物收藏卡片作為隨書贈品，摘錄書中所記地道吃法，從味覺角度解鎖海洋生物的獨特打開方式。

朱家麟，1950年出生于廈門，廈門大學法學碩士、日本立命館大學社會學博士，曾任廈門日報社副總編輯、《廈門晚報》總編輯。現(xiàn)為海洋文化學者，兼有人文學科和自然學科素養(yǎng)，以及豐富的審味經(jīng)驗。

自序

巴浪：閩南語系公眾情人
菜蟳：好味端在八九分
鯧：我的魚之節(jié)烈觀
蟶子：東北人稱小人仙
打鐵婆：借大地之力自我批判的魚
紅鼓：高調(diào)秀愛的大西洋石首魚
花蛤：從鴨綠江到北侖河口的廉價美味
花跳：灘涂上的瀟灑公子
黃翅：最常見的變性名魚
鰳魚：美人緣何嘆遲暮
龍頭魚：被盜走的狀元帽
鰻仔：漫長悲壯的世代交替之旅
大眼鯛：入門級煮婦鑒鮮的放大鏡
帶魚：你吃的究竟是什么帶
鳳尾魚：時歷經(jīng)月的祈魚祭
魟仔魚：軟骨魚譜系概覽
海帶：南移22 個緯度的神奇物種
海鰻：幸虧人血是酸的
海兔：你認識能進行光合作用的動物嗎？
牡蠣：我的鄉(xiāng)愁是一盤蚵仔煎
虎鰻：洋海大盜蔡牽的藏寶故事
沙蠶：婚舞，海中的曼珠沙華
墨賊：冤案是這樣鑄成的
江珧：大饕李漁入閩之恨事
加網(wǎng)仔：東西方烹飪哲學之異
狗鯊：抗癌魚神話至今不衰
（蟲間）仔：閩粵庶民的透心之愛
魬仔：人類貧乏的味覺概念

后記