《儀器分析實(shí)驗(yàn)》深度對(duì)接行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別選取食品、藥品、化妝品、土壤、水體、血液、化工產(chǎn)品等樣品，共編排具有代表性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目42個(gè)，其中綜合性實(shí)驗(yàn)33個(gè)，設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)9個(gè)。本書實(shí)驗(yàn)技術(shù)包括紫外-可見分光光度法、紅外吸收光譜法、分子熒光光譜法、原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、原子發(fā)射光譜法、電位分析法、極譜與伏安分析法、氣相色譜法、高效液相色譜法、X射線衍射法以及GC-MS、HPLC-MS、ICP-MS等儀器聯(lián)用法，并引入電子資源拓展教學(xué)模式，內(nèi)容豐富，可供不同專業(yè)不同層次使用者使用。
《儀器分析實(shí)驗(yàn)》可作為高等學(xué)�；瘜W(xué)化工、環(huán)境科學(xué)、材料科學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)、 農(nóng)學(xué)和醫(yī)藥學(xué)等專業(yè)的重要基礎(chǔ)課教材，也可供分析測(cè)試相關(guān)從業(yè)人員選用。
第一章儀器分析實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)1
第一節(jié)儀器分析實(shí)驗(yàn)基本要求1
第二節(jié)分析試樣的前處理技術(shù)2
第三節(jié)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄和處理6
第二章光譜分析實(shí)驗(yàn)8
第一節(jié)紫外-可見分光光度法8
實(shí)驗(yàn)1茶葉中咖啡因含量的測(cè)定14
實(shí)驗(yàn)2紫外分光光度法同時(shí)測(cè)定維生素C和維生素E16
實(shí)驗(yàn)3鄰菲咯啉分光光度法測(cè)定微量鐵19
實(shí)驗(yàn)4分光光度法測(cè)定食品中亞硝酸鹽含量23
實(shí)驗(yàn)5芳香族化合物紫外吸收光譜測(cè)定及溶劑效應(yīng)27
第二節(jié)紅外吸收光譜法30
實(shí)驗(yàn)6常見有機(jī)化合物的紅外光譜測(cè)定及譜圖分析34
實(shí)驗(yàn)7未知有機(jī)化合物的紅外光譜測(cè)定及譜圖解析39
第三節(jié)分子熒光光譜法40
實(shí)驗(yàn)8分子熒光光譜法測(cè)定阿司匹林片中乙酰水楊酸和水楊酸含量43
實(shí)驗(yàn)9分子熒光光譜法測(cè)定復(fù)合維生素B片中維生素B2含量46
實(shí)驗(yàn)10基于化學(xué)反應(yīng)選擇性熒光檢測(cè)微量間苯二酚50
第四節(jié)原子光譜法54
實(shí)驗(yàn)11火焰原子吸收光譜法測(cè)定牛奶中的鈣含量59
實(shí)驗(yàn)12石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定血清中鉻含量64
實(shí)驗(yàn)13電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜法測(cè)定葡萄酒中多種無機(jī)元素68
實(shí)驗(yàn)14原子熒光光譜法測(cè)定染料產(chǎn)品中的砷、汞、銻72
第三章電化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)76
實(shí)驗(yàn)15直接電位法測(cè)定碳酸飲料和皮蛋的pH值78
實(shí)驗(yàn)16離子選擇性電極測(cè)定牙膏中氟離子含量82
實(shí)驗(yàn)17自動(dòng)電位滴定法測(cè)定醬油總酸量85
實(shí)驗(yàn)18單掃描示波極譜法測(cè)定自來水中鉛含量88
實(shí)驗(yàn)19鉍膜電極陽極溶出伏安法測(cè)定土壤中鋅、鉛、鎘含量91
實(shí)驗(yàn)20聚咖啡酸修飾電極同時(shí)測(cè)定抗壞血酸和多巴胺含量96
實(shí)驗(yàn)21金膜電極的制備及循環(huán)伏安法測(cè)定鐵氰化鉀電極反應(yīng)過程99
第四章色譜分離分析實(shí)驗(yàn)103
第一節(jié)氣相色譜法109
實(shí)驗(yàn)22氣相色譜法分離芳烴類化合物111
實(shí)驗(yàn)23氣相色譜法測(cè)定含酚廢水中的苯酚含量115
實(shí)驗(yàn)24氣相色譜法測(cè)定白酒中的醇系物含量117
第二節(jié)高效液相色譜法119
實(shí)驗(yàn)25高效液相色譜法測(cè)定食品中防腐劑含量122
實(shí)驗(yàn)26高效液相色譜法測(cè)定指畫顏料中三氯生和三氯卡班含量124
第五章其他儀器分析和儀器聯(lián)用分析實(shí)驗(yàn)128
第一節(jié)X射線粉末衍射法128
實(shí)驗(yàn)27X射線粉末衍射法進(jìn)行物相分析130
第二節(jié)質(zhì)譜法及其聯(lián)用技術(shù)134
實(shí)驗(yàn)28電感耦合等離子體-質(zhì)譜法檢測(cè)食品中鉛、鎘、鉻、汞、砷含量137
第三節(jié)色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)142
實(shí)驗(yàn)29氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定植物源食品中有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量145
實(shí)驗(yàn)30高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)食品中的甜味劑含量150
實(shí)驗(yàn)31高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)原料乳與乳制品中三聚氰胺含量158
實(shí)驗(yàn)32高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品中四環(huán)素類藥物殘留量163
實(shí)驗(yàn)33高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定塑料中持久性有機(jī)污染物170
第六章設(shè)計(jì)性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)174
實(shí)驗(yàn)34復(fù)方穿心蓮片中穿心蓮內(nèi)酯成分鑒定及含量分析175
實(shí)驗(yàn)35飲料中多種食品添加劑和維生素的檢測(cè)177
實(shí)驗(yàn)36香菇中多糖、維生素和微量元素的提取和含量分析178
實(shí)驗(yàn)37熒光金屬納米團(tuán)簇/碳點(diǎn)的制備及微量/痕量過氧化氫的檢測(cè)179
實(shí)驗(yàn)38中藥牡丹皮中丹皮酚的含量檢測(cè)180
實(shí)驗(yàn)39化妝品中限用或禁用物質(zhì)的檢測(cè)181
實(shí)驗(yàn)40紅辣椒中紅色素的分離與測(cè)定182
實(shí)驗(yàn)41嬰幼兒奶粉中微量元素分析183
實(shí)驗(yàn)42功能型DNA納米材料的設(shè)計(jì)、制備、表征及傳感檢測(cè)應(yīng)用184
附錄185
參考文獻(xiàn)193
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