該教材融入調(diào)酒師、侍酒師的職業(yè)要求，將侍酒、調(diào)酒、品酒、服務(wù)等基本行業(yè)知識(shí)在不同的模塊知識(shí)講解及練習(xí)中靈活貫穿地使用。具體分為五個(gè)模塊，將酒水概述做為第一模塊，然后將發(fā)酵酒中的葡萄酒進(jìn)行單獨(dú)模塊的介紹，隨后是谷物釀造酒、蒸餾酒等酒類的服務(wù)與品鑒，雞尾酒的調(diào)制和酒吧管理。通過本教材的學(xué)習(xí)，讀者可以了解酒水基本知識(shí)、服務(wù)技能及酒吧管理基本知識(shí)等。教材編寫以相關(guān)崗位工作過程為導(dǎo)向，將教材內(nèi)容與酒廊、酒吧、酒會(huì)等崗位要求相對(duì)接，教學(xué)過程與實(shí)際工作相匹配，以“酒單”體現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容，以“酒水出品”表現(xiàn)實(shí)訓(xùn)過程，以“知識(shí)銀行”豐富職業(yè)發(fā)展需求，使學(xué)生能夠順利完成酒品出品與服務(wù)，更具職業(yè)提升發(fā)展的潛力。