《藥膳食療學(xué)》是緊扣健康管理、飲食保健等崗位需求而設(shè)計，綜合了中醫(yī)、中藥、食品、烹飪相關(guān)知識技能，融合開發(fā)成的一門理實一體、工學(xué)結(jié)合的專業(yè)技能課程，實踐性強、實用性高、應(yīng)用范圍廣泛。教材主要內(nèi)容包括中醫(yī)食療基礎(chǔ)理論、藥膳食療基礎(chǔ)知識、藥膳制作技術(shù)、藥膳原料及養(yǎng)生保健、四時、體質(zhì)等應(yīng)用模塊。本教材發(fā)揮專業(yè)和區(qū)位優(yōu)勢，依托生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，搭建藥膳制作、研發(fā)、應(yīng)用一體化平臺，實現(xiàn)產(chǎn)教融合，為培養(yǎng)為培養(yǎng)中醫(yī)養(yǎng)生保健復(fù)合型、應(yīng)用型人才打下了堅實的基礎(chǔ)。