目錄
叢書序
第三版前言
第一章 緒論 1
小結 5
復習思考題 5
主要參考文獻 6
第二章 生物工程設備所用基礎知識概述 7
第一節(jié) 工程力學基礎 8
第二節(jié) 生物工程設備材料 17
第三節(jié) 機械傳動 25
小結 31
復習思考題 31
主要參考文獻 31
第三章 原料處理及滅菌設備 32
第一節(jié) 原料的處理及粉碎設備 32
第二節(jié) 輸送設備 38
第三節(jié) 培養(yǎng)基的滅菌方法及設備 44
小結 50
復習思考題 50
主要參考文獻 50
第四章 空氣預處理及除菌設備 51
第一節(jié) 發(fā)酵工廠對空氣質(zhì)量的要求 52
第二節(jié) 空氣除菌的方法與原理 53
第三節(jié) 空氣除菌流程設計與設備選型 59
小結 72
復習思考題 72
主要參考文獻 72
第五章 設備和管道的清洗與滅菌 73
第一節(jié) 常用清洗方法及設備 73
第二節(jié) 設備及管路的滅菌 84
小結 91
復習思考題 91
主要參考文獻 92
第六章 通風發(fā)酵設備 93
第一節(jié) 機械攪拌通風密閉發(fā)酵罐 94
第二節(jié) 通風固相發(fā)酵設備 107
第三節(jié) 其他類型的通風發(fā)酵罐 110
第四節(jié) 發(fā)酵罐空氣凈化系統(tǒng) 114
小結 115
復習思考題 116
主要參考文獻 116
第七章 厭氧發(fā)酵設備 118
第一節(jié) 乙醇發(fā)酵設備 118
第二節(jié) 啤酒發(fā)酵設備 124
第三節(jié) 其他發(fā)酵設備 127
小結 134
復習思考題 135
主要參考文獻 135
第八章 動植物細胞培養(yǎng)反應器及酶反應器 136
第一節(jié) 動物細胞培養(yǎng)反應器 137
第二節(jié) 植物細胞培養(yǎng)反應器 141
第三節(jié) 酶生物反應器 148
小結 151
復習思考題 152
主要參考文獻 152
第九章 產(chǎn)物分離與提取 153
第一節(jié) 過濾設備 154
第二節(jié) 離心分離設備 159
第三節(jié) 膜分離設備 165
第四節(jié) 萃取設備 169
第五節(jié) 蒸發(fā)濃縮設備 173
小結 180
復習思考題 180
主要參考文獻 181
第十章 生物產(chǎn)品的精制 182
第一節(jié) 離子交換 182
第二節(jié) 吸附 186
第三節(jié) 色譜 191
第四節(jié) 結晶 194
小結 204
復習思考題 204
主要參考文獻 204
第十一章 生物工程公用系統(tǒng) 205
第一節(jié) 供水 206
第二節(jié) 制冷 213
第三節(jié) 供熱 221
小結 225
復習思考題 225
主要參考文獻 225
附錄A 飽和水蒸氣表 226
附錄B 水的密度 229
附錄C 水的黏度 231
附錄D 飽和水的物理性質(zhì) 232
附錄E 干空氣的熱物理性質(zhì) 234
附錄F 污垢系數(shù)值 236
附錄G 糖汁的有關性質(zhì) 239
附錄H 化工管路標準化表 240
附錄I 金屬管子、管件強度 242
附錄J 單位換算表 244