本書(shū)收錄了現(xiàn)行有效的與食品安全相關(guān)的法律、行政法規(guī)、司法解釋、部門(mén)規(guī)章及重要的規(guī)范性文件、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，全面覆蓋了食品安全的重點(diǎn)內(nèi)容。法規(guī)編排注重關(guān)聯(lián)性、邏輯性、常用性，體例清晰、查詢方便。本書(shū)對(duì)重點(diǎn)法律附加解讀，可指引讀者迅速找到自己需要的條文；分類細(xì)致，對(duì)內(nèi)容較多的領(lǐng)域進(jìn)一步細(xì)分，便于讀者按需查找。讀者可通過(guò)查閱本書(shū)目錄，了解食品安全法律法規(guī)體系框架，深入理解和應(yīng)用相關(guān)法律條文，規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

本書(shū)作為食品安全法律法規(guī)匯編，具有較強(qiáng)的專業(yè)性，同時(shí)細(xì)致、全面地總結(jié)了食品安全法律法規(guī)體系框架，對(duì)關(guān)聯(lián)領(lǐng)域的法律從業(yè)者、政策研究人員及開(kāi)展食品業(yè)務(wù)的相關(guān)企業(yè)、廣大群眾具有重要的指引作用。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到廣泛關(guān)注。為了保障公眾飲食安全，我國(guó)政府制定了一系列食品安全法律法規(guī)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。然而，由于食品安全法律法規(guī)繁多且不斷更新，許多從事食品行業(yè)的企業(yè)和個(gè)人在實(shí)際操作中往往面臨著查找、理解和應(yīng)用法律法規(guī)的困難。為了解決這一問(wèn)題，我們編寫(xiě)了這本《食品安全法律速查手冊(cè)》。該手冊(cè)旨在為食品行業(yè)從業(yè)者、相關(guān)政府部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)以及廣大消費(fèi)者提供一個(gè)快速、準(zhǔn)確地查閱食品安全法律法規(guī)的工具。通過(guò)本手冊(cè)，讀者可以輕松了解食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)框架、主要內(nèi)容以及*新動(dòng)態(tài)，從而更好地遵守法律法規(guī)要求，保障食品安全。本手冊(cè)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的體系結(jié)構(gòu)進(jìn)行編排，分為基本食品(農(nóng)產(chǎn)品、屠宰類、乳制品以及蛋類)、食品添加劑、食品標(biāo)識(shí)信息、轉(zhuǎn)基因食品、食鹽管理、特殊食品、食品相關(guān)產(chǎn)品、進(jìn)出口產(chǎn)品、食品安全刑事法律制度以及其他相關(guān)食品法律法規(guī)十個(gè)部分。每個(gè)部分都精選了與食品安全密切相關(guān)的法律法規(guī)條款，并進(jìn)行了有邏輯的梳理和整理。同時(shí)，為了方便讀者查找和使用，我們還編制了詳細(xì)的索引和目錄，在編寫(xiě)過(guò)程中，我們注重法律法規(guī)的準(zhǔn)確性和權(quán)威性，引用了國(guó)家相關(guān)部門(mén)發(fā)布的*新法律法規(guī)文本和解讀資料。同時(shí)，我們也結(jié)合食品行業(yè)的實(shí)際需求和特點(diǎn)，對(duì)每一部分都選擇了該部分所對(duì)應(yīng)的案例，以便讀者更好地理解和應(yīng)用。我們相信，《食品安全法律速查手冊(cè)》將成為食品行業(yè)從業(yè)者相關(guān)政府部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)以及廣大消費(fèi)者*的參考書(shū)。通過(guò)使用本手冊(cè)，讀者可以更加便捷地獲取食品安全法律法規(guī)信息，提高自身的法律意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，共同維護(hù)食品安全秩序和公共利益。*后，感謝所有參與本手冊(cè)編寫(xiě)和出版工作的人員，他們的辛勤付出和專業(yè)精神使得這本手冊(cè)得以順利完成。同時(shí)，我們也要感謝廣大讀者對(duì)我們工作的支持和信任，我們將繼續(xù)努力為大家提供更加優(yōu)質(zhì)、實(shí)用的法律服務(wù)。

《食品安全法律速查手冊(cè)》編委會(huì)成員由君都律師事務(wù)所律師團(tuán)隊(duì)、上海政法學(xué)院師生組成，具有專業(yè)背景過(guò)硬、理論與實(shí)務(wù)并重的特點(diǎn)。編委會(huì)主要成員張文波律師，系北京君都上海律師事務(wù)所高級(jí)合伙人，生命科學(xué)與健康醫(yī)療法律部主任，華東政法大學(xué)校外導(dǎo)師，全球頭部生命科學(xué)與健康醫(yī)療咨詢顧問(wèn)，多次接受《人民日?qǐng)?bào)》、健康界、醫(yī)學(xué)界等頭部媒體采訪。楊彤丹，現(xiàn)任上海政法學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師。華東政法大學(xué)法學(xué)博士后，美國(guó)喬治城大學(xué)、天普大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，參與國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品規(guī)制法律體系構(gòu)建研究等多項(xiàng)課題。長(zhǎng)期從事生命科技法、衛(wèi)生健康法研究工作，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)法（消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、食品安全法）、公共衛(wèi)生法等相關(guān)教學(xué)工作。

第一章 基本食品相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、農(nóng)產(chǎn)品類二、屠宰類三、乳制品四、蛋類五、責(zé)任部分案例解析第二章 食品添加劑相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、生產(chǎn)環(huán)節(jié)二、管理環(huán)節(jié)三、銷售環(huán)節(jié)四、使用環(huán)節(jié)五、責(zé)任部分案例解析第三章 食品標(biāo)識(shí)信息相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、基本標(biāo)識(shí)信息規(guī)定二、廣告宣傳規(guī)定三、責(zé)任部分案例解析第四章 轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、研究與申請(qǐng)二、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)三、標(biāo)識(shí)管理四、責(zé)任部分案例解析第五章 食鹽管理相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、食鹽生產(chǎn)二、食鹽銷售三、食鹽儲(chǔ)備與應(yīng)急四、食鹽定點(diǎn)企業(yè)規(guī)范五、責(zé)任部分案例解析第六章 特殊食品相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、保健食品二、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品三、嬰幼兒配方食品四、責(zé)任部分案例解析第七章 食品相關(guān)產(chǎn)品相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、生產(chǎn)環(huán)節(jié)二、消毒洗滌三、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種四、責(zé)任部分案例解析第八章 進(jìn)出口食品相關(guān)法律法規(guī)及案例解讀一、進(jìn)出口檢驗(yàn)二、食品進(jìn)出口三、食品添加劑進(jìn)口四、特殊食品進(jìn)口五、責(zé)任部分案例解析第九章 食品安全刑事法律制度及案例解讀一、刑法二、司法解釋三、立案追訴標(biāo)準(zhǔn)案例解析第十章 其他相關(guān)食品法律法規(guī)一、新食品原料二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法