為促進我國禽蛋產業(yè)的高質量發(fā)展，提升禽蛋產品質量安全水平，近年來，在浙江省農業(yè)農村廳以及浙江省地市農業(yè)農村局專項資助下，立足蛋禽全產業(yè)鏈生產實際，作者組織相關領域專家編寫了《禽蛋全產業(yè)鏈質量安全管控與營養(yǎng)品質提升技術指南》。本書系統介紹了禽蛋產業(yè)狀況、禽蛋生理、禽蛋類型，詳細講述了禽蛋質量安全風險因子、政策及標準、檢測技術、評估技術、管控措施等技術內容；詳細介紹了禽蛋營養(yǎng)品質指標、禽蛋營養(yǎng)品質檢測技術、禽蛋營養(yǎng)品質評價技術、禽蛋營養(yǎng)品質管控等技術內容。