本教材包含八個模塊的內(nèi)容，介紹了傳統(tǒng)林產(chǎn)品資源開發(fā)利用的過程，對利用林業(yè)資源的生產(chǎn)活動進行了詳細的描述。每個模塊下又包含若干個項目和實訓(xùn)，涉及林產(chǎn)品采收與貯藏，林產(chǎn)品加工概述與新技術(shù)，以及林野菜、林果品、林菌、林油料植物、林香料植物、林
藥用植物和林花卉食品加工技術(shù)。加工技術(shù)中涉及較多應(yīng)用實例，內(nèi)容豐富，實用性較強，可作為高職院校相關(guān)專業(yè)教材和企業(yè)相關(guān)技術(shù)崗位的培訓(xùn)用書，還可供從事林產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)人員參考。