本書先概述龜鱉的古老起源、分類、產(chǎn)業(yè)前景，然后介紹安徽8種本地龜類(金頭閉殼龜、黃緣閉殼龜、平胸龜、黃喉擬水龜、烏龜、大頭烏龜、眼斑水龜、四眼斑水龜)、安徽26種引進(jìn)養(yǎng)殖龜類(巴西紅耳龜、鱷龜、馬來西亞巨龜、鋼盔側(cè)頸龜、木紋龜、蘇卡達(dá)陸龜、緬甸陸龜、凹甲陸龜、歐洲澤龜、日本石龜、東部錦龜、刀背麝香龜、亞洲巨龜、三龍骨龜、豬鼻龜、蟾頭龜、麝香蛋龜、齒緣攝龜、黑池龜、安布閉殼龜、安南龜、黑頸烏龜、三線閉殼龜、潘氏閉殼龜、百色閉殼龜、花龜)品種、習(xí)性、養(yǎng)殖技術(shù)及資源分布；再介紹鱉的生物學(xué)習(xí)性、我國鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要脈絡(luò)、安徽鱉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、安徽養(yǎng)鱉技術(shù)要點、鱉病防治；最后介紹龜鱉預(yù)制菜的現(xiàn)狀與前景、發(fā)展思路探討，等等。配彩圖150幅。