本書是醫(yī)藥高等職業(yè)教育校企雙元新形態(tài)教材之一，基于“崗課賽證”四元融通，根據(jù)食品微生物檢驗技術(shù)教學大綱的基本要求和課程特點，以典型工作任務為抓手，校企合作共同開發(fā)設(shè)計與編寫，涵蓋微生物檢驗基本操作技術(shù)、食品安全細菌學的檢測技術(shù)、食品中常見致病菌的檢測技術(shù)三個模塊，包括13個典型實訓項目。全書以項目為載體，將知識與技能進行有機結(jié)合。本書供高等職業(yè)院校食品檢驗檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品智能加工技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品貯運與營銷等專業(yè)使用，也可適用于從事食品微生物檢驗的相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員參考