本課程將無(wú)機(jī)和分析化學(xué)進(jìn)行了有機(jī)整合。以分散系、化學(xué)平衡及物質(zhì)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，進(jìn)入核心內(nèi)容酸堿平衡、沉淀平衡、配位平衡、氧化還原平衡及四大平衡對(duì)應(yīng)的滴定分析方法的學(xué)習(xí)，通過(guò)電化學(xué)分析法、光譜法及色譜法的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解食品藥品的現(xiàn)代分析技術(shù)。編寫中遵循了三條原則：一是以“必需、夠用、實(shí)用”為原則，注重基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論與實(shí)踐技能的結(jié)合。二是以“循序漸進(jìn)”為原則，體現(xiàn)了“由淺入深、由實(shí)導(dǎo)理、由理到實(shí)”的編排思路。三是以明確“為什么學(xué)、學(xué)什么、怎么學(xué)、怎么用”為原則，加強(qiáng)學(xué)習(xí)引導(dǎo)，使教與學(xué)相統(tǒng)一。本課程以增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為核心、以職業(yè)能力培養(yǎng)為根本，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。