本書為糧食經濟與安全叢書之一，該叢書圍繞糧食安全和糧食產業(yè)高質量發(fā)展，針對糧食流通體制改革、糧食金融化、糧食貿易與跨國供應鏈優(yōu)化、糧食產業(yè)經濟、歷代糧食經濟、全國糧食產業(yè)高質量發(fā)展評價、河南小麥產業(yè)發(fā)展評價等問題，以跨學科的視角、定量定性相結合的方法，系統(tǒng)綜合分析我國糧食安全和糧食產業(yè)高質量發(fā)展面臨的若干重大挑戰(zhàn)，提出維護我國糧食安全的對策措施。糧食金融化與糧食安全是一個十分重要的研究話題，基于此，本書基于金融市場價格波動的視角來重新認識糧食安全問題。本書首先研究金融市場的貨幣增發(fā)，大量流動性沖擊糧食期貨市場，造成糧食的金融屬性發(fā)生改變，進而形成糧食金融化現(xiàn)象；接下來，探討糧食金融化的歷程、發(fā)展現(xiàn)狀及特征；選取部分大宗農產品為例進行案例研究；探討糧食金融化現(xiàn)象對糧食安全造成的影響，尤其是探討新冠肺炎疫情期間，金融市場的波動，對糧食安全的影響研究。本書基于金融的角度來看待糧食安全問題，研究視角十分新穎，能夠為理解糧食安全問題提供一個嶄新的角度，同時也為政府相關部門提供決策服務。本書適合糧食經濟與安全研究學者、學生及科研工作者閱讀。