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動物解剖生理 
定 價：55.8 元 叢書名：高等職業(yè)教育畜牧類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材
9 7 2 8 9 7 6 3 8 0 7 3 3 
本教材是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域教材，主要學(xué)習(xí)畜禽解剖程序和各系統(tǒng)器官的位置、形態(tài)、構(gòu)造及其生理機(jī)能。全書包括十二個單元，即動物體基本結(jié)構(gòu)、運(yùn)動系統(tǒng)、被皮系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)、動物解剖觀察。本教材是按照工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式要求以及成果導(dǎo)向反向設(shè)計正向?qū)嵤┑慕逃砟钸M(jìn)行編寫。教材形式充分體現(xiàn)工作手冊式教材設(shè)計理念和體例要求，恰當(dāng)融入思政素材，提供豐富數(shù)字化教學(xué)資源。
以成果導(dǎo)向的工單手冊式教材
前 言
本教材是以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的二十大精神為指導(dǎo),依據(jù)《教育部
關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》和《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育教材的若干意見》文件
精神編寫,供畜牧獸醫(yī)類專業(yè)使用。
本書本著“以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心,以工作過程為導(dǎo)向”的總體設(shè)計思想,依托成果導(dǎo)向
教學(xué)改革實踐和國家級在線精品課建設(shè)成果,遵循淡化學(xué)科體系,重視能力培養(yǎng)的原則進(jìn)行
編寫。教材具有如下特點。
1. 教材根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)崗位能力的實際需要,確定編寫內(nèi)容和順序。教材添加動物實
地解剖觀察,并按照知識從簡單到復(fù)雜、能力從單項到綜合培養(yǎng)的認(rèn)知規(guī)律,確定 12 個項目
編排順序。每個項目通過任務(wù)驅(qū)動進(jìn)行學(xué)習(xí),強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性。
2. 教材體現(xiàn)成果導(dǎo)向和思政育人理念。教材細(xì)化每個項目的知識、能力和素養(yǎng)目標(biāo),具
化相應(yīng)教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度的評價方式及標(biāo)準(zhǔn);通過拓展閱讀方式融入思政元素,實現(xiàn)價值引領(lǐng)、
知識傳授、技能培養(yǎng)同頻共振。
3. 教材形式新穎。每個項目包括學(xué)習(xí)任務(wù)單、任務(wù)資訊單、案例單、工作任務(wù)單、材料
設(shè)備清單、作業(yè)單、學(xué)習(xí)反饋單,這充分體現(xiàn)了工作手冊式教材設(shè)計理念和體例要求。
4. 教材采用學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)模式。編者隊伍具有豐富的畜牧生產(chǎn)和獸醫(yī)臨床實踐、
教學(xué)經(jīng)驗。教材內(nèi)容及所設(shè)項目任務(wù)貼近動物生產(chǎn)和疾病防治工作實際,并兼顧執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師
考試需求,順應(yīng)“崗課證”融通的職教理念。
5. 為體現(xiàn)在線精品課資源共享建設(shè)目的,教材提供配套數(shù)字化教學(xué)資源,滿足當(dāng)前全方
位立體化融媒體教材、教學(xué)和課堂改革需要。
本教材具體編寫分工如下:項目 1 、 2 、 3 由王艷輝編寫;項目 4 、 5 由白彩霞編寫;項目
6 、 7 由丁玉玲編寫;項目 8 、 9 由聶明達(dá)編寫;項目 10 、 11 、 12 由薛琳琳編寫;孫福平負(fù)責(zé)
臨床案例設(shè)計編寫。教材由白彩霞統(tǒng)稿,張淑娟審定。
本書于 2011 年、 2017 年分別出版了第一版、第二版,本次修訂為第三版。本書為“十二
五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、黑龍江省“十四五”職業(yè)教育規(guī)劃教材。由于編寫時間倉促,編者
水平有限,難免有不足之處,懇請廣大師生和社會學(xué)習(xí)者提出寶貴意見和建議。
編 者
白彩霞，畜牧專業(yè)本科，黑龍江職業(yè)學(xué)院教授，省級名師，國家在線精品課和省級思政示范課負(fù)責(zé)人。主編北京師范大學(xué)出版社的2011年、2017年和2021年《動物解剖生理》教材，為國家級規(guī)劃教材。30年教齡，講過課程：動物解剖生理、寵物解剖生理、人體解剖生理等。
目 錄
項目 1 動物體基本結(jié)構(gòu) (
1 )
……………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
1 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
2 )
……………………………………………………………………………………
案例單
(
3 )
…………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
3 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別細(xì)胞
(
3 )
…………………………………………………………………………
任務(wù) 2 識別組織
(
4 )
…………………………………………………………………………
任務(wù) 3 認(rèn)知器官、系統(tǒng)和有機(jī)體調(diào)節(jié)
(
6 )
…………………………………………………
任務(wù) 4 描述動物體各部名稱和方位術(shù)語
(
6 )
………………………………………………
必備知識
(
6 )
……………………………………………………………………………………
第一部分 細(xì)胞
(
6 )
…………………………………………………………………………
第二部分 組織
(
15 )
…………………………………………………………………………
第三部分 器官、系統(tǒng)和有機(jī)體調(diào)節(jié)
(
28 )
…………………………………………………
第四部分 動物體各部名稱和方位術(shù)語
(
30 )
………………………………………………
第五部分 顯微鏡的構(gòu)造和使用
(
33 )
………………………………………………………
拓展閱讀
(
34 )
……………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
35 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
35 )
…………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
36 )
……………………………………………………………………………………
項目 2 運(yùn)動系統(tǒng) (
38 )
……………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
38 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
39 )
……………………………………………………………………………………
案例單
(
40 )
…………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
40 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別骨骼
(
40 )
…………………………………………………………………………
任務(wù)
2 識別肌肉
(
41 )
…………………………………………………………………………
必備知識
(
42 )
……………………………………………………………………………………
第一部分 骨骼
(
42 )
…………………………………………………………………………
第二部分 肌肉
(
60 )
…………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
70 )
……………………………………………………………………………………
1
動物解剖生理
材料設(shè)備清單
(
70 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
71 )
…………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
73 )
……………………………………………………………………………………
項目 3 被皮系統(tǒng) (
74 )
……………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
74 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
75 )
……………………………………………………………………………………
案例單
(
76 )
…………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
76 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別皮膚
(
76 )
…………………………………………………………………………
任務(wù) 2 識別皮膚衍生物
(
77 )
…………………………………………………………………
必備知識
(
77 )
……………………………………………………………………………………
第一部分 皮膚
(
77 )
…………………………………………………………………………
第二部分 皮膚衍生物
(
80 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
86 )
……………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
86 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
87 )
…………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
87 )
……………………………………………………………………………………
項目 4 消化系統(tǒng) (
89 )
……………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
89 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
90 )
……………………………………………………………………………………
案例單
(
91 )
…………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
92 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別消化器官構(gòu)造
(
92 )
………………………………………………………………
任務(wù) 2 認(rèn)知消化器官機(jī)能
(
93 )
………………………………………………………………
必備知識
(
93 )
……………………………………………………………………………………
第一部分 消化器官構(gòu)造
(
93 )
………………………………………………………………
第二部分 消化生理
(
120 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
133 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
134 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
134 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
136 )
…………………………………………………………………………………
項目 5 呼吸系統(tǒng) (
138 )
…………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
138 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
139 )
…………………………………………………………………………………
2
目 錄
案例單
(
140 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
141 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別呼吸器官構(gòu)造
(
141 )
……………………………………………………………
任務(wù) 2 認(rèn)知呼吸器官機(jī)能
(
141 )
……………………………………………………………
必備知識
(
142 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 呼吸器官構(gòu)造
(
142 )
……………………………………………………………
第二部分 呼吸生理
(
151 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
159 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
159 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
160 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
161 )
…………………………………………………………………………………
項目 6 泌尿系統(tǒng) (
162 )
…………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
162 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
163 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
164 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
164 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別泌尿器官構(gòu)造
(
164 )
……………………………………………………………
任務(wù) 2 認(rèn)知泌尿器官機(jī)能
(
165 )
……………………………………………………………
必備知識
(
166 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 泌尿器官構(gòu)造
(
166 )
……………………………………………………………
第二部分 泌尿生理
(
173 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
178 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
178 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
179 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
180 )
…………………………………………………………………………………
項目 7 生殖系統(tǒng) (
182 )
…………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
182 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
183 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
184 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
185 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別生殖器官構(gòu)造
(
185 )
……………………………………………………………
任務(wù) 2 認(rèn)知生殖器官機(jī)能
(
186 )
……………………………………………………………
必備知識
(
188 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 生殖器官構(gòu)造
(
188 )
……………………………………………………………
3
動物解剖生理
第二部分 生殖生理
(
203 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
215 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
215 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
216 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
217 )
…………………………………………………………………………………
項目 8 心血管系統(tǒng) (
218 )
………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
218 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
219 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
220 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
221 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別心臟
(
221 )
………………………………………………………………………
任務(wù) 2 識別血管
(
222 )
………………………………………………………………………
任務(wù) 3 認(rèn)知血液
(
222 )
………………………………………………………………………
任務(wù) 4 認(rèn)知心臟生理
(
223 )
…………………………………………………………………
任務(wù) 5 認(rèn)知血管生理
(
223 )
…………………………………………………………………
必備知識
(
223 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 心臟
(
223 )
………………………………………………………………………
第二部分 血管
(
227 )
………………………………………………………………………
第三部分 血液
(
234 )
………………………………………………………………………
第四部分 心臟生理
(
244 )
…………………………………………………………………
第五部分 血管生理
(
248 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
252 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
253 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
253 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
254 )
…………………………………………………………………………………
項目 9 免疫系統(tǒng) (
256 )
…………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
256 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
257 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
258 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
258 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 識別免疫器官
(
258 )
……………………………………………………………………
必備知識
(
259 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 免疫系統(tǒng)概述
(
259 )
……………………………………………………………
第二部分 免疫器官
(
260 )
…………………………………………………………………
4
目 錄
第三部分 淋巴管和淋巴
(
266 )
……………………………………………………………
第四部分 免疫細(xì)胞
(
269 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
270 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
270 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
271 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
271 )
…………………………………………………………………………………
項目 10 神經(jīng)系統(tǒng) (
273 )
…………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
273 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
274 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
275 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
276 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別神經(jīng)器官構(gòu)造
(
276 )
……………………………………………………………
任務(wù) 2 認(rèn)知神經(jīng)器官機(jī)能
(
276 )
……………………………………………………………
任務(wù) 3 識別感覺器官
(
277 )
…………………………………………………………………
必備知識
(
277 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 神經(jīng)器官構(gòu)造
(
277 )
……………………………………………………………
第二部分 神經(jīng)生理
(
286 )
…………………………………………………………………
第三部分 感覺器官
(
294 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
297 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
297 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
298 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
299 )
…………………………………………………………………………………
項目 11 內(nèi)分泌系統(tǒng) (
300 )
……………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
300 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
301 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
302 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
303 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 識別內(nèi)分泌器官
(
303 )
………………………………………………………………
任務(wù) 2 認(rèn)知體溫
(
303 )
………………………………………………………………………
必備知識
(
303 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 概述
(
303 )
………………………………………………………………………
第二部分 內(nèi)分泌腺
(
305 )
…………………………………………………………………
第三部分 體溫
(
317 )
………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
320 )
…………………………………………………………………………………
5
動物解剖生理
材料設(shè)備清單
(
320 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
321 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
322 )
…………………………………………………………………………………
項目 12 動物解剖觀察 (
324 )
…………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
324 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
325 )
…………………………………………………………………………………
案例單
(
326 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
327 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1 羊解剖觀察
(
327 )
……………………………………………………………………
任務(wù) 2 豬解剖觀察
(
328 )
……………………………………………………………………
任務(wù) 3 雞解剖觀察
(
328 )
……………………………………………………………………
任務(wù) 4 兔解剖觀察
(
328 )
……………………………………………………………………
任務(wù) 5 犬解剖觀察
(
329 )
……………………………………………………………………
必備知識
(
329 )
…………………………………………………………………………………
第一部分 牛、羊解剖觀察
(
329 )
…………………………………………………………
第二部分 豬解剖觀察
(
334 )
………………………………………………………………
第三部分 雞解剖觀察
(
336 )
………………………………………………………………
第四部分 兔解剖觀察
(
339 )
………………………………………………………………
第五部分 犬解剖觀察
(
341 )
………………………………………………………………
拓展閱讀
(
344 )
…………………………………………………………………………………
材料設(shè)備清單
(
345 )
………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
345 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
346 )
…………………………………………………………………………………
課程量化評價單 (
348 )
……………………………………………………………………………
參考文獻(xiàn) (
352
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