本書共三篇八個(gè)項(xiàng)目，其中，第一篇“夯實(shí)基礎(chǔ)”介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念、嬰幼兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點(diǎn)、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求等嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；第二篇“基礎(chǔ)技能訓(xùn)練”介紹0-6歲不同年齡段嬰幼兒(孕期及哺乳期、0-6月齡、7-24月齡、25-36月齡、學(xué)齡前兒童)營(yíng)養(yǎng)膳食與飲食護(hù)理技能；第三篇“進(jìn)階技能拓展”介紹嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)性疾病的預(yù)防與護(hù)理、嬰幼兒的飲食行為及食品安全。本書設(shè)置“職業(yè)情境”“課堂討論”“萌新實(shí)習(xí)”“崗位實(shí)操”等欄目，幫助學(xué)生了解崗位需求和崗位職責(zé)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生高度的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、崗位規(guī)范意識(shí)，為其后續(xù)從事托幼機(jī)構(gòu)保育工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。