第一章  我國(guó)鴨鵝產(chǎn)業(yè)概況
一、我國(guó)水禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題
三、促進(jìn)水禽業(yè)發(fā)展的主要措施
第二章  鴨鵝的生物學(xué)
第一節(jié)  鴨鵝的外貌特征
一、鴨的外貌特征
二、瘤頭鴨的外貌特征
三、鵝的外貌特征
四、鴨鵝的體尺測(cè)量
第二節(jié)  鴨鵝的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)學(xué)特性
一、鴨鵝的生物學(xué)特性
二、鴨鵝的經(jīng)濟(jì)學(xué)特性
第三章  健康養(yǎng)殖鴨鵝品種
第一節(jié)  蛋鴨品種
一、我國(guó)培育的蛋鴨品種
二、國(guó)外培育的蛋鴨品種
第二節(jié)  肉鴨品種
一、我國(guó)著名肉鴨品種
二、世界著名的肉鴨品種
第三節(jié)  鵝的品種
一、中國(guó)鵝的主要品種
二、國(guó)外鵝的主要品種
第四章  鴨鵝的孵化技術(shù)
第一節(jié)  種蛋的管理
一、種蛋的選擇
二、種蛋的保存
三、種蛋的包裝運(yùn)輸
四、種蛋的消毒
第二節(jié)  孵化條件
一、孵化溫度
二、晾蛋
三、通風(fēng)換氣
四、翻蛋
五、相對(duì)濕度
第三節(jié)  家禽的胚胎發(fā)育與物質(zhì)代謝
一、各種家禽的孵化期
二、孵化過(guò)程中胚胎的發(fā)育
第四節(jié)  機(jī)器孵化法
一、孵化前的準(zhǔn)備
二、孵化日常管理
第五節(jié)  傳統(tǒng)孵化法
一、攤床孵化法
二、炕孵法
三、缸孵法
四、桶孵法
五、平箱孵化
六、電褥孵化法
七、熱水袋孵化法
八、傳統(tǒng)孵化方法的改進(jìn)
第六節(jié)  孵化效果的檢查與分析
一、孵化效果的檢查方法
二、孵化效果的分析
第七節(jié)  初生雛的分級(jí)及檢疫
一、初生雛的分級(jí)
二、初生雛的檢疫
三、嘌蛋
第八節(jié)  雛禽的性別鑒定
一、翻肛法
二、捏肛法
三、頂肛法
四、觸摸鳴管法
第五章  水禽的生產(chǎn)設(shè)施與環(huán)境控制
第一節(jié)  場(chǎng)址選擇與規(guī)劃
一、場(chǎng)址選擇
二、水禽場(chǎng)的規(guī)劃
第二節(jié)  水禽舍的建筑設(shè)計(jì)
一、水禽舍建筑設(shè)計(jì)的原則
二、水禽舍建筑設(shè)計(jì)的方法
第三節(jié)  水禽場(chǎng)的生產(chǎn)設(shè)備
一、飼喂飲水設(shè)備和填飼機(jī)
二、育雛加熱設(shè)備
三、通風(fēng)降溫設(shè)備
四、飼養(yǎng)管理用具和用品
五、衛(wèi)生防疫設(shè)備
第六章  鴨鵝健康養(yǎng)殖的飼料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié)  鴨鵝的營(yíng)養(yǎng)
一、鴨鵝需要的營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
二、影響營(yíng)養(yǎng)需要的因素
三、鴨鵝營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)
第二節(jié)  配合飼料
一、配合飼料的概念
二、飼料配方設(shè)計(jì)原則
三、飼料配方示例
第三節(jié)  粗飼料加工利用
一、農(nóng)作物秸稈加工利用
二、糠麩與糟渣
第四節(jié)  青綠飼料生產(chǎn)與利用
一、青綠飼料
二、青綠飼料利用
三、種草養(yǎng)鵝
第七章  鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié)  蛋鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)
一、雛鴨培育
二、育成鴨的培育
三、產(chǎn)蛋鴨的生產(chǎn)技術(shù)
第二節(jié)  白羽肉鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)
一、肉仔鴨的飼養(yǎng)管理
二、肉種鴨生產(chǎn)
第三節(jié)  優(yōu)質(zhì)肉鴨健康養(yǎng)殖技術(shù)
一、填鴨生產(chǎn)
二、麻鴨育肥
第八章  鵝健康養(yǎng)殖技術(shù)
第一節(jié)  肉用仔鵝健康養(yǎng)殖
一、育雛技術(shù)
二、肉鵝健康養(yǎng)殖
第二節(jié)  種鵝健康養(yǎng)殖技術(shù)
一、概述
二、青年鵝的飼養(yǎng)管理
三、后備鵝的飼養(yǎng)管理
四、臨近性成熟鵝的飼養(yǎng)管理
五、繁殖期種鵝的飼養(yǎng)管理
六、休產(chǎn)期種鵝的飼養(yǎng)管理
七、種鵝的四季管理技術(shù)
第三節(jié)  鵝的活體拔毛與肥肝生產(chǎn)
一、鵝的活體拔毛
二、鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)
第九章  鴨禽健康養(yǎng)殖的生物安全與疫病防治技術(shù)
第一節(jié)  鴨鵝的生物安全防護(hù)措施
一、加強(qiáng)環(huán)境治理和控制
二、加強(qiáng)消毒工作
三、合理使用抗微生物藥物，定期驅(qū)蟲
四、免疫接種
五、轉(zhuǎn)載與運(yùn)輸
六、加強(qiáng)糞便和污水的處理
第二節(jié)  水禽病毒性疾病防治
一、鴨鵝禽流感
二、鴨瘟
三、鴨病毒性肝炎
四、小鵝瘟
五、雛鵝腺病毒性腸炎
第三節(jié)  水禽細(xì)菌性疾病防治
一、鴨傳染性漿膜炎
二、鴨鵝大腸桿菌病
三、水禽沙門菌病
四、葡萄球菌病
第四節(jié)  水禽寄生蟲病防治
一、球蟲病
二、鵝毛滴蟲病
第十章  水禽場(chǎng)污物處理技術(shù)
第一節(jié)  水禽場(chǎng)的環(huán)境污染概述
一、水禽場(chǎng)的環(huán)境污染
二、水禽場(chǎng)污物處理利用的意義與原則
第二節(jié)  水禽場(chǎng)糞便和污水的處理與利用
一、水禽場(chǎng)糞便的處理與利用
二、水禽場(chǎng)污水的處理與利用
第三節(jié)  水禽場(chǎng)的死禽及孵化廢棄物的處理與利用方法
一、死禽的處理與利用
二、墊料的處理
三、孵化廢棄物的處理與利用